Château Latour 2010

Detailní rozbor ročníku 2010

Château Latour 2010 patří k nejmonumentálnějším vínům moderní éry tohoto vinařství – ročník, který kombinuje extrémní koncentraci se „sochařsky“ přesnou strukturou a překvapivou svěžestí. Styl je typicky latourovský: temné, hluboké ovoce, grafitová mineralita, ušlechtilá kouřovitost a aristokratická disciplína tříslovin, které dávají vínu vertikální tah a mimořádnou dlouhověkost. V mládí působí spíše zdrženlivě a přísně, s časem však odhaluje vrstvy koření, tabáku, cedru a jemné mořské slanosti, které jsou pro Latour tak charakteristické.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2010 na levém břehu Bordeaux je proslulý kombinací zralosti a napětí: po období s mírnějšími teplotami a ne zcela ideálním průběhem kvetení (ovlivněným chladnějším počasím a deštěm) následovalo suché a slunečné léto, které bylo místy spíše chladnější. Právě tato „chladnější slunečnost“ pomohla udržet kyselinu a aromatickou přesnost, zatímco dlouhé dozrávání podpořilo fenolickou vyzrálost a vytvořilo malé, koncentrované bobule. Výsledkem jsou vína s mimořádnou strukturou, vysokou hustotou a zároveň s energií, která je u tak bohatého ročníku výjimečná.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně a přísně po parcelách. Merlot se začal sbírat od 20. září (nejprve mladší výsadby), Cabernet Sauvignon následoval od 4. října, přičemž se mezi odrůdami a jednotlivými bloky dělaly cílené pauzy, aby se trefila optimální zralost každé parcely. Takový postup umožnil precizní práci se šaržemi a následně velmi přesné poskládání finální kupáže. Selekce byla mimořádně přísná: do Grand Vin šla jen zhruba třetina produkce, což je jedním z klíčových důvodů „ikonické“ kvality ročníku.

Výnos

Château Latour u Grand Vin obvykle neprezentuje jednotný, veřejně ověřitelný údaj výnosu v hl/ha pro konkrétní ročník. Pro ročník 2010 je však opakovaně uváděna mimořádně přísná selekce: do Grand Vin se dostalo přibližně 36 % celkové produkce/úrody panství. V praxi to znamená, že důraz nebyl na množství, ale na maximální čistotu projevu terroiru a na stavbu vína pro extrémně dlouhé zrání.

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká, temná rubínová až granátová barva s vysokou koncentrací, ve středu téměř neprůhledná. Působí velmi mladistvě a „inkoustově“, s výraznou hloubkou.

Vůně

Aromatika je intenzivní, ale aristokraticky sevřená: černý rybíz, ostružina a tmavé švestkové tóny se propojují s grafitem, tuhou, cedrem a tabákem. Postupně se přidávají nuance kubánského doutníku, ušlechtilé zemité tóny, jemný lanýž, espresso a hořká čokoláda. Typická je také pauillacká mineralita a místy lehce „maritimní“ dojem – jemná slanost a chladná kamenitost, která víno drží v přesnosti i při vysoké koncentraci.

Chuť

Na patře je víno velké a vrstvené: extrémně koncentrované jádro cassisu a tmavých bobulí je od začátku sevřené mohutnou, ale jemnou tříslovinou. Textura působí monumentálně, přesto je celek překvapivě vyvážený – svěžest a přesné kyseliny drží bohatost v šachu a dodávají vínu energii. V chuti se objevují vrstvy grafitu, cedru, tabáku, koření, kakaa a jemného kouře; závěr je epicky dlouhý, postupně „stoupá“ a doznívá v kombinaci tmavého ovoce, minerální slanosti a noblesního dřeva. Celkově jde o víno, které je dnes stále spíše v architektonické fázi – skutečnou komplexitu bude naplno ukazovat především s dalším zráním.

Bodové hodnocení světových autorit

100 bodů: Robert Parker (The Wine Advocate)

100 bodů: Neal Martin (Vinous)

100 bodů: Jane Anson (Decanter)

100 bodů: Charles Curtis, MW (Decanter)

100 bodů: James Suckling

100 bodů: Jeff Leve (The Wine Cellar Insider)

99 bodů: Wine Spectator

98 bodů: Jane Anson (Inside Bordeaux)

Produkce

Produkce Grand Vin u Château Latour je dlouhodobě záměrně limitovaná a závisí na přísnosti selekce v daném roce. Uvádí se, že se průměrně vyrábí přibližně 10 000–12 000 beden (12 lahví v bedně), tedy zhruba 120 000–144 000 lahví o objemu 0,75 l. Pro ročník 2010 je navíc opakovaně zdůrazňováno, že do Grand Vin šlo jen asi 36 % celkové produkce/úrody, což podtrhuje mimořádně selektivní přístup a výslednou kvalitu.