Château Clos du Moulin
Clos du Moulin má hlubokou rubínovou až purpurovou barvu a působí jako typický, seriózní Médoc s velmi dobrým poměrem cena/výkon. Ve vůni se nejčastěji objevují tmavé peckoviny a bobulové ovoce – hlavně švestka, ostružina, černý rybíz, místy i černá třešeň. Ovocný základ doplňuje klasická „bordó“ linka: doutníková kazeta, tabák, kůže, často také grafit a lehce fialkové tóny. Se vzduchem se víno posouvá do větší „zralosti“ – přidají se lesní podrost, houby, někdy až lanýžové nuance, spolu s dotekem vanilky, koření, čokolády a jemného sudového toastu.
Na patře je víno suché, nejčastěji středně plné až plné, s pevnou strukturou. Třísloviny bývají znatelné (někdy i vyšší), ale u povedených lahví působí jemně zrnitě až sametově a dávají vínu příjemný „grip“. Kyselina je spíše živější, díky čemuž víno nepůsobí těžce a drží čerstvou, šťavnatou linku – u některých ročníků může vyčnívat a přidat lehce přísnější dojem. Chuť opakuje aromatiku: šťavnaté švestky a ostružiny, rybíz, slupky hroznů, k tomu tabák, koření, lékořice a občas kouřová stopa. Dochuť bývá středně dlouhá až dlouhá, někdy působí kratší u mladších či více tříslovitých lahví, ale po dekantaci (cca hodina a více) se zpravidla pěkně zaoblí a otevře.
Celkově jde o víno, které „překvapí cenovkou“: umí být přístupné a hladké, zároveň ale nabízí dost klasických terciálních tónů (tabák, kůže, houby, grafit), aby působilo dospěle. Skvěle funguje k červenému masu, jehněčímu, houbovým jídlům, zvěřině a vyzrálým sýrům; u starších ročníků stojí za to dopřát mu čas a vzduch, protože se odmění větší elegancí.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Château Clos du Moulin
Château Clos du Moulin je klasické červené víno z apelace Médoc, jehož kořeny sahají do 19. století. Vinice leží ve dvou odlišných lokalitách – v okolí Saint-Christoly a Couquèques – a právě tato kombinace poloh dává vínu nezaměnitelný charakter. Clos du Moulin je hluboce zbarvené, kořenité, strukturované Bordeaux s výrazným objemem na patře, které umí spojit sílu a komplexitu typickou pro Médoc s překvapivou finesou a aromatickou rozmanitostí.
Terroir a poloha vinic
Výjimečnost Clos du Moulin stojí na neobvyklém propojení dvou velmi rozdílných terroirů. Větší část tvoří štěrkové parcely v přímé blízkosti řeky Gironde, které dávají hroznům ovocnou pestrost, eleganci a jemnější aromatickou kresbu. Druhou část představují rychle osychající vápencové polohy (místy s fosiliemi, připomínajícími dávné mořské podloží), jež přidávají vínu hřejivou sílu, plnější objem a výraznější kořenité nuance spolu s plně vyzrálým černým ovocem. Právě souhra těchto dvou „světů“ – ovocné jemnosti a vápencové kořenitosti – je tím, co dělá Clos du Moulin originálním a dobře rozpoznatelným.
Vinifikace, zrání a klíčové parametry
Vinařství drží tradiční médocký přístup: důraz na stavbu, strukturu a schopnost zrání. Ve vybraných ročnících se nechává delší macerace a klasická extrakce při kontrolované teplotě, aby se zachovala čistota aromatiky a zároveň vzniklo víno s pevnou kostrou. Zrání probíhá v kombinaci barikových sudů a tanku, přičemž barrique zvýrazňuje objem, hloubku a kořenitou komplexitu, aniž by přehlušil ovocný základ.
- Původ: vinice doložitelné od 19. století
- Lokality vinic: Saint-Christoly a Couquèques
- Terroir: štěrky (u Gironde) + vápencové polohy (místy s fosiliemi)
- Rozloha vinic: přibližně 13–14 ha (dle ročníku)
- Hustota výsadby: okolo 5 000 keřů/ha
- Odrůdy: převážně Merlot a Cabernet Sauvignon (v některých ročnících i malé % Cabernet Franc)
- Vinifikace: tradiční styl s delší macerací a řízenou teplotou
- Zrání: barrique + tank (v kombinaci)
- Charakter: výrazná struktura, kořenitost, hluboká barva, „objem“ na patře
Styl vína a degustace
Clos du Moulin je postavené na kontrastu dvou terroirů: štěrkové parcely přinášejí ovocnost, eleganci a jemnější aromatickou vrstvenost, zatímco vápencové polohy dodávají sílu, opulenci a kořenité, plně zralé černé ovoce. Výsledkem je víno s velurovým tělem, opřené o červené i černé plody, s výrazným objemem, který je ještě podtržen školením v bariku. V gastronomii jde o spolehlivého partnera k jídlu – zvlášť tam, kde je potřeba struktura a délka (hovězí, jehněčí, pečeně, zvěřina, vyzrálejší sýry).
Degustační poznámky (Yves Beck):
Clos du Moulin 2019 – purpurově fialový odstín, velmi intenzivní a mnohovrstevnatá vůně s černým rybízem a ostružinou, doplněná svěžím varietálním otiskem Cabernetu. Na patře šťavnaté a krémové, s jemnými tříslovinami, které se výrazněji ukazují v závěru a nesou dlouhou, svěží a velmi vyváženou dochuť. Doporučené zrání přibližně 2023–2037.
Clos du Moulin 2018 – purpurově fialový odstín, lákavý buket s kořenitými a čokoládovými tóny, s anýzem; po nadechnutí se přidávají třešně a ostružiny. Na patře výrazné, kořenité, s hladkými, dokonale integrovanými tříslovinami; struktura dodává živost a ovoce v závěru. Doporučené zrání přibližně 2023–2033.