Vieux Château Certan - kompletní nabídka

Detailní popis produktu

Vieux Château Certan je jedním z nejstarších a nejváženějších majetků v apelaci Pomerol, jeho původ sahá do 18. století kdy vinice vlastnila rodina Demay. V roce 1924 statek koupil belgický obchodník Georges Thienpont a od té doby patří usedlost rodině Thienpontů. Za více než 100 let prošla několika generacemi — jejich dlouhodobý přístup a cit pro terroir pomohli zvýraznit profil a mezinárodní reputaci.

Vinice mají přibližně 14 hektarů; nacházejí se na různých blocích plató Pomerolu a jejich půda tvoří směs jílů, štěrku a železité minerální složky. Hustota výsadby je vysoká, keře jsou středního až vyššího věku — průměr kolem 30-45 let — což přispívá k hloubce a komplexnosti vín.

Odrůdově blend Vieux Château Certan bývá tvořen převážně Merlotem, doplněným významným dílem Cabernet Francu a menším podílem Cabernet Sauvignon; poměr se liší ročník od ročníku podle podmínek počasí a zralosti, přičemž rodina vlastníků mívá velký cit pro rovnováhu mezi silou a elegancí.

Pěstování révy je vedeno s důrazem na nízké výnosy, ruční práci, zelené práce a pečlivý výběr plodů. Sklizeň probíhá ručně, hrozny jsou tříděny po parcelách zvlášť, aby se maximalizovala čistota a charakter každé části vinice.

Vinifikace kombinuje tradiční i moderní prvky — fermentace se odehrává v nerezových tancích s řízenou teplotou, následně dochází k malolaktické fermentaci v dubových sudech. Zrání trvá přibližně kolem 16-20 měsíců, velká část sudů bývá nová, ale poměr nového dřeva se přizpůsobuje kvalitě ročníku.

Roční produkce hlavního cuvée Vieux Château Certan bývá v rozsahu zhruba 60 000 lahví; vinařství také vyrábí druhé víno s názvem Gravette de Certan, které pochází z mladších vinic nebo z těch částí vinice.

Charakter vín Vieux Château Certan je bohatý, vrstevnatý a elegantní. Často se objevují vůně tmavého ovoce — švestek, třešní, černého rybízu — doplněné květinovými tóny, minerálními akcenty a jemnými kořenitými či čokoládovými příchutěmi. Taniny bývají pevné, ale vyzrálé, textura sametová, kyselinka poskytuje svěžest. Optimální doba zrání je obvykle mezi 10-25 lety, v dobrých ročnících i déle.