Poggio Antico Brunello di Montalcino - výběr ročníku

Detailní popis produktu

Poggio Antico Brunello di Montalcino DOCG

Poggio Antico Brunello di Montalcino DOCG patří mezi velmi kvalitní a elegantní představitele slavné toskánské apelace Brunello di Montalcino. Vzniká ze 100% odrůdy Sangiovese, která se v Montalcinu tradičně označuje jako Brunello. Nejedná se o Riservu, ale o klasické Brunello di Montalcino, které přesto nabízí výraznou hloubku, noblesu, pevnou strukturu a velmi dobrý potenciál zrání.

Vinařství Poggio Antico se nachází v jedné z výše položených částí Montalcina. Vyšší nadmořská výška hraje důležitou roli ve stylu vína: pomáhá zachovat svěžest, aromatickou čistotu a přirozenou kyselinu Sangiovese. Díky tomu působí Poggio Antico Brunello často velmi elegantně, přesně a vyváženě. Není to Brunello založené na mohutnosti a těžkosti, ale spíše na harmonii, čistotě ovoce, jemné kořenitosti a dlouhé dochuti.

Původ a styl vína

Montalcino patří mezi nejslavnější vinařské oblasti Itálie a Brunello di Montalcino je jedním z nejprestižnějších červených vín země. Zdejší kopcovitá krajina, kombinace jílovitých, vápenitých a kamenitých půd, středomořské klima a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami dávají Sangiovese mimořádně dobré podmínky pro vznik vín s hloubkou, elegancí a dlouhověkostí.

Poggio Antico Brunello di Montalcino stojí na klasické odrůdové charakteristice Sangiovese: červeném ovoci, vyšší kyselině, pevnější tříslovině, kořenitosti, bylinkách a jemné zemitosti. Styl vinařství je kultivovaný a čistý. Dubové zrání vínu dodává strukturu, jemné tóny koření, tabáku a cedru, ale nemělo by překrýt přirozený charakter odrůdy ani původu.

Aromatika a chuťový profil

Ve vůni nabízí Poggio Antico Brunello di Montalcino ušlechtilý a vrstevnatý projev. Typické jsou tóny červených třešní, višní, švestek, šípků, fialek, sušených bylin, tabáku, cedru, jemného koření, pomerančové kůry a lehké zemité minerality. V mladších ročnících bývá aromatika svěží, ovocná a přesná, zatímco s časem se rozvíjejí hlubší tóny kůže, černého čaje, balsamika, sušeného ovoce a podzimního lesa.

Na patře je víno suché, pevné a dlouhé. Sangiovese přináší výraznou kyselinu, jemně zrnitou tříslovinu a elegantní, středně plné až plnější tělo. Ovoce nepůsobí přezrále ani těžce, spíše čistě, šťavnatě a soustředěně. Dochuť je dlouhá, kořenitá, bylinná a lehce minerální, s tóny červených třešní, tabáku a jemného dubového koření. Celkový projev je vyvážený, kultivovaný a velmi dobře vystihuje seriózní charakter klasického Brunella.

Potenciál zrání

Poggio Antico Brunello di Montalcino má velmi dobrý potenciál zrání. Přestože nejde o Riservu, kvalitní ročníky mohou zrát řadu let a postupně získávat na komplexnosti, jemnosti a harmonii. V mládí může víno působit pevněji, s výraznější kyselinou a tříslovinou, proto mu prospívá dekantace nebo několik let dalšího zrání v lahvi.

S vyzráváním se tóny červených třešní, višní a švestek posouvají směrem k sušenému ovoci, tabáku, kůži, černému čaji, balsamiku, koření, lanýžům a ušlechtilé zemitosti. Nejlepší lahve dokážou nabídnout velmi působivou kombinaci elegance, svěžesti a terciární komplexity. Právě schopnost vyvíjet se bez ztráty vitality patří k hlavním přednostem kvalitního Brunella z vyšších poloh Montalcina.

Gastronomické doporučení

Díky své kyselině, tříslovině a aromatické hloubce se Poggio Antico Brunello di Montalcino výborně hodí k výraznější toskánské a italské kuchyni. Skvělým partnerem je hovězí maso, jehněčí, zvěřina, telecí líčka, kachna, ragú, pečená masa, těstoviny s masovou omáčkou, houbové pokrmy, lanýžové rizoto a vyzrálé tvrdé sýry.

Velmi dobře funguje také s pokrmy, kde se objevuje rozmarýn, šalvěj, tymián, rajčatová redukce, olivový olej, houby, lanýže nebo dlouze tažené masové šťávy. Mladší ročníky je vhodné dekantovat alespoň jednu až dvě hodiny před podáváním. U starších lahví je lepší opatrná dekantace těsně před servisem, zejména kvůli sedimentu a zachování jemnějších terciárních tónů. Optimální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 16–18 °C.

Závěr

Poggio Antico Brunello di Montalcino DOCG je elegantní, čisté a dlouhověké Brunello, které ukazuje Sangiovese v seriózní a velmi dobře vyvážené podobě. Nejde o Riservu, ale o klasické Brunello s výraznou kvalitou, pevnou strukturou, svěžestí a schopností dalšího vývoje v lahvi. Spojuje prestiž Montalcina, vyšší polohu vinic, červené ovoce, jemnou kořenitost a kultivovaný projev. Pro milovníky toskánských vín představuje Poggio Antico velmi spolehlivou, noblesní a autentickou podobu Brunella di Montalcino.