Mazzei Concerto di Fonterutoli Toscana IGT - výběr ročníku

Detailní popis produktu

Mazzei Concerto di Fonterutoli Toscana IGT

Mazzei Concerto di Fonterutoli Toscana IGT patří mezi významná vína moderního Toskánska a zároveň mezi historicky důležité představitele takzvaných supertoskánských vín. Vzniká v oblasti Chianti Classico, v okolí Fonterutoli u Castelliny in Chianti, kde rodina Mazzei působí po staletí. Concerto ukazuje toskánské Sangiovese v ambicióznější podobě, doplněné Cabernetem Sauvignon, který vínu přináší hlubší strukturu, tmavší ovocnost a mezinárodní noblesu.

Víno je typicky postaveno na výrazném podílu Sangiovese s menším, ale důležitým podílem Cabernetu Sauvignon. Sangiovese dodává červené ovoce, kyselinu, kořenitost a toskánský charakter, zatímco Cabernet Sauvignon přináší cassis, pevnější tříslovinu, hloubku a delší potenciál zrání. Výsledkem je víno, které není klasickým Chianti Classico, ale osobitou toskánskou cuvée kategorie Toscana IGT, spojující tradici a moderní vinařskou ambici.

Původ a styl vína

Fonterutoli leží v prestižní části Chianti Classico, kde Sangiovese dokáže dát vína s výraznou elegancí, svěžestí a jemnou minerální strukturou. Zdejší kamenité půdy s podílem alberese a galestro pomáhají vytvářet vína s pevnou stavbou, aromatickou čistotou a dlouhou dochutí. Concerto tento původ rozšiřuje o Cabernet Sauvignon, který vínu dodává tmavší tón, větší hloubku a mezinárodně srozumitelný výraz.

Styl Mazzei Concerto je kultivovaný, pevný a elegantní. Není to víno postavené pouze na síle nebo opulentnosti. Jeho charakter vychází z rovnováhy mezi živostí Sangiovese a strukturou Cabernetu Sauvignon. Dubové zrání podporuje tóny cedru, tabáku, kakaa, sladkého koření a jemné vanilky, ale nemá překrýt původní červeně ovocný, kořenitý a lehce bylinný charakter vína.

Aromatika a chuťový profil

Ve vůni nabízí Mazzei Concerto di Fonterutoli hluboký, čistý a vrstevnatý projev. Typické jsou tóny červených třešní, višní, švestek, cassisu, ostružin, fialek, sušených bylin, tabáku, cedru, lékořice, jemného koření a lehké zemité minerality. Sangiovese se projevuje svěžejším červeným ovocem, kořenitostí a kyselinou, zatímco Cabernet Sauvignon přidává tmavší ovocnost, grafitový odstín a pevnější tříslovinný rámec.

Na patře je víno suché, středně plné až plnější, strukturované a dlouhé. Má zralé, ale nepřezrálé ovoce, živou kyselinu, kvalitní tříslovinu a harmonicky zapracovaný dub. Sangiovese drží víno ve svěžím a elegantním toskánském výrazu, zatímco Cabernet Sauvignon mu dodává hloubku a větší vážnost. Dochuť je dlouhá, ovocně-kořenitá, jemně tabáková a minerálně zemitá.

Potenciál zrání

Mazzei Concerto di Fonterutoli má velmi dobrý potenciál zrání. V mládí může působit pevněji, s výraznější tříslovinou a živou kyselinou, ale po provzdušnění se otevírá do harmonického spojení červeného a tmavého ovoce, koření, tabáku a cedru. Několik let zrání v lahvi mu pomáhá propojit odrůdové složky a zjemnit strukturu.

S vyzráváním se tóny třešní, višní, švestek a cassisu postupně posouvají směrem k sušenému ovoci, tabáku, kůži, černému čaji, balsamiku, kakau, koření a ušlechtilé zemitosti. Nejlepší ročníky mohou zrát řadu let a získávat na komplexnosti, jemnosti a hloubce. Concerto je víno, které dokáže být atraktivní i mladší, ale skutečnou noblesu ukazuje po čase, kdy se svěžest Sangiovese propojí s hloubkou Cabernetu Sauvignon.

Gastronomické doporučení

Díky své kombinaci kyseliny, třísloviny a aromatické hloubky se Mazzei Concerto di Fonterutoli výborně hodí k výraznější toskánské i širší evropské kuchyni. Skvělým partnerem je hovězí maso, jehněčí, zvěřina, telecí líčka, kachna, ragú, pečená masa, grilované maso, těstoviny s masovou omáčkou, houbové pokrmy a vyzrálé tvrdé sýry.

Velmi dobře funguje s pokrmy, kde se objevuje rozmarýn, šalvěj, tymián, rajčatová redukce, olivový olej, houby, lanýže, balsamico nebo dlouze tažené masové šťávy. Mladší ročníky je vhodné dekantovat jednu až dvě hodiny před podáváním, aby se otevřela aromatika a zjemnila tříslovina. U starších lahví je vhodná opatrnější dekantace těsně před servisem, zejména kvůli sedimentu. Optimální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 16–18 °C.

Závěr

Mazzei Concerto di Fonterutoli Toscana IGT je seriózní a elegantní supertoskánské víno, které propojuje toskánskou identitu Sangiovese s hloubkou a strukturou Cabernetu Sauvignon. Spojuje prestiž Fonterutoli, kamenité půdy Chianti Classico, červené i tmavé ovoce, jemnou kořenitost a dobrý potenciál zrání. Není to víno postavené na pouhé mohutnosti, ale na harmonii, přesnosti a kultivovaném projevu. Pro milovníky moderních toskánských vín představuje Concerto velmi kvalitní a historicky významnou podobu Toscana IGT.