Mathilde La Fleur Morange 2022 ... 0,75 l

Mathilde La Fleur Morange 2022: charakter a styl vína

Mathilde je „second vin“ vinařství Château La Fleur Morange ze Saint-Émilionu. Jde o moderně pojaté Bordeaux z Merlotu s důrazem na čisté ovoce, hladkou strukturu a dlouhou dochuť. Ročník 2022 je velmi přístupný už nyní, přesto má potenciál dalšího zrání.

Odrůda, původ a terroir

100% Merlot ze Saint-Émilionu

Víno je postavené na odrůdě Merlot, která zde dává plnou ovocnost, kulaté taniny a krémovou texturu. Původ z apelace Saint-Émilion typicky přináší spojení vyzrálého ovoce s jemným kořením a minerálním dozvukem.

Terroir: jílovito-vápencové polohy a starší keře

Hrozny pochází z jílovito-vápencových poloh (část výsadeb ve St. Pey d’Armens). Průměrné stáří keřů se pohybuje okolo 50 let, což se často odráží v koncentraci, hloubce a stabilitě projevu vína. Produkce je malá (řádově kolem 6.000 lahví ročně), díky čemuž si cuvée drží konzistentní styl podtržený pečlivým výběrem.

Vinifikace a zrání

Výroba Mathilde klade důraz na šetrnou práci s hrozny a extrakci bez hrubosti. Cílem je hedvábná struktura a čisté ovocné jádro typické pro špičkový Merlot ze Saint-Émilionu.

Sběr, selekce a zpracování hroznů

• Ruční sběr hroznů.
• Ruční odstopkování/odzrnění (šetrná selekce a práce s bobulemi).
• Gravitační zpracování (bez zbytečného čerpání, které může víno mechanicky zatěžovat).

Macerace a kvašení

• Studená macerace: přibližně 5 dní při cca 3 °C.
• Kvašení: v malých kónických nerezových tancích (dvouplášťových) pro přesnou kontrolu teploty.
• Délka macerace: průměrně kolem 25 dní.
• Technika micro-oxygenation (MOx): využívaná během macerace i během zrání pro jemnější práci s fenoly a texturou.

Malolaktická fermentace a zrání v sudech

• Malolaktická fermentace: probíhá v dubových sudech.
• Zrání: přibližně 8 měsíců ve francouzských dubových sudech.
• Podíl nových sudů: cca 50 %.
• Zrání na jemných kalech: podporuje krémovost a komplexitu.

Chuťový profil a aromatika

Vůně

Ve vůni se objevuje zralé tmavé ovoce, zejména švestky a třešně, doplněné o jemné koření a elegantní stopu sudu, která nepřebíjí ovocnost.

Chuť

V chuti je ročník 2022 živý, měkký a krémový. Rychle se soustředí na jádro sladce vyzrálých švestek a třešní, působí ovocně a současně uhlazeně. Často se zmiňuje i dojem vyzrálých jahod, komplexní koření a překvapivě dlouhá perzistence v závěru.

Struktura, taniny a dochuť

Taniny jsou jemné a dobře zapracované, tělo středně plné až plné. Dochuť je dlouhá, harmonická, s krémovou texturou a kořenitým dozvukem.

Hodnocení odborné veřejnosti

Ročník 2022 získal od odborných hodnotitelů bodové hodnocení v nízkých až středních devadesátkách, což potvrzuje vysokou kvalitu a výborný poměr elegance a ovocné intenzity.

• 92 bodů – odborné hodnocení pro ročník 2022.
• 91–92 bodů – primeurs přehledy pro Bordeaux 2022 (orientační rozpětí).

Doporučení k podávání a párování s jídlem

Servis

• Dekantace: doporučeno přibližně 1 hodinu před podáváním.
• Teplota: ideálně 16–18 °C.
• Sklenice: větší sklenice na červená vína (Bordeaux) pro rozvinutí aromatiky.

Párování s jídlem

Mathilde La Fleur Morange 2022 se skvěle hodí k hovězím steakům, jehněčímu, pečeným masům, kachně, zvěřině i k pokrmům s houbami. Výborně funguje také s vyzrálými tvrdými sýry.

Potenciál zrání a ideální doba pití

Ročník 2022 je velmi příjemný už nyní, ale zároveň má solidní archivní potenciál. Doporučené období pití se často uvádí přibližně 2022–2037 (v závislosti na skladování a osobních preferencích).