La Marchode 2019 ... 0,75 l

Blend a alkohol

Odrůdové složení (blend): 100 % Merlot
Alkohol: 14,5 % obj.

Vinifikace a zrání

Původ a styl La Marchode

La Marchode 2019 je červené víno z apelace Saint-Émilion Grand Cru (Bordeaux), vyráběné v režii Château La Fleur Morange. Jde o víno zaměřené na šťavnatý, přístupný projev a dřívější pitelnost – s důrazem na čistotu ovoce, svěžest a jemnou tříslovinu.

Sběr hroznů a selekce

• Ruční sklizeň s cílem zachovat neporušené bobule.
• Přísné třídění hroznů (včetně selekce bobulí) pro vysokou čistotu aromatiky.

Zpracování hroznů

• Odstopkování a šetrné nakládání s rmutem pro jemnější taniny.
• Práce v malých šaržích pro přesnější kontrolu extrakce a stylu.

Macerace a alkoholové kvašení

Vinifikace je vedena tak, aby zvýraznila plnost merlotu, ale současně udržela živou kyselinu a čisté ovocné aroma:

• Teplotně řízené kvašení pro ochranu aromatiky a rovnováhu mezi ovocem a strukturou.
• Jemná extrakce (šetrné přečerpávání / práce s kloboukem) – cílem je hedvábná textura a pitelnost.
• Možné využití řízené mikro-oxygenace (micro-oxygenation) k uhlazení tříslovin a stabilizaci barvy – v duchu moderních postupů typických pro část špičkových producentů Saint-Émilion.

Jablečno-mléčná fermentace

Po dokvašení následuje malolaktická fermentace, která přirozeně zjemňuje kyseliny a podporuje kulatější, krémovější dojem na patře.

Zrání (élevage)

Zrání probíhá s cílem doplnit merlotovou ovocnost o jemnou kořenitost a strukturu:

• Zrání ve dřevě (francouzský dub) s důrazem na eleganci, nikoli dominanci sudu.
• U cuvée La Marchode bývá práce se dřevem typicky umírněnější než u „Grand Vin“ – aby zůstalo v popředí ovoce a šťavnatost.

Lahvování

Víno je lahvováno tak, aby si uchovalo ovocnou čistotu a strukturu vhodnou jak pro okamžitou konzumaci, tak pro střednědobé zrání.

Chuťový profil vína

Barva

Rubínová až temně rubínová barva s mladistvými odlesky.

Vůně

Ve vůni dominují tmavé peckoviny a lesní ovoce (ostružina, švestka, třešeň) doplněné o náznak fialek a jemné tóny anýzu, koření a lékořice.

Chuť

Na patře je víno středně plné, svěží a velmi dobře pitelné. Merlot přináší šťavnaté ovocné jádro, tříslovina je zralá a uhlazená, textura působí elegantně a čistě, s dobrým vyvážením mezi ovocem, kořenitostí a strukturou.

Dochuť

Dochuť je čistá, ovocná a harmonická, s jemně kořenitým dozvukem a příjemnou délkou.

Kdy pít a jak servírovat

• Okno pitelnosti: díky přístupnému stylu je skvělé i mladé; zároveň zvládne několik let zrání v dobrých podmínkách.
• Teplota podávání: 16–18 °C.
• Dekantace: volitelně 20–40 minut pro zvýraznění aromatiky (většinou stačí „nadechnout“ ve sklence).

Párování s jídlem

• Hovězí (steak, ragú), jehněčí, kachna
• Telecí a vepřové na bylinkách
• Houby, pečená zelenina, jemně vyzrálé sýry

Hodnocení odborné veřejnosti

En primeur hodnocení a degustace

• The Wine Cellar Insider: 89–91 bodů – víno hodnocené jako svěží, jasné, středně plné, s měkkou texturou a velmi brzkou pitelností.
• B My Bordeaux: 89–91 bodů – popisuje tmavě ovocný profil s anýzem, kořením a lékořicí, dobrou kyselinou, zralou tříslovinou a elegantní texturou.

Uživatelská hodnocení

Víno se dlouhodobě těší velmi dobrému přijetí i mezi milovníky Bordeaux; průměrná uživatelská hodnocení se typicky pohybují kolem 4,1/5 (v závislosti na platformě a počtu hodnocení).