Château L'IF je prestižní vinařství v apelaci Saint-Émilion v Bordeaux, jehož historie je úzce spjata s rodinou Thienpont. V roce 2010 zakoupil Jacques Thienpont, známý jako majitel proslulého Château Le Pin v Pomerolu, šest hektarů vinic v této oblasti. Tento krok představoval návrat rodiny Thienpont do Saint-Émilionu, kde jejich předek Georges Thienpont vlastnil v letech 1921 až 1935 Château Troplong-Mondot.

Název "L'IF" odkazuje na tis, strom rostoucí na pozemku vinařství, a zároveň vytváří spojitost s názvem "Le Pin", což ve francouzštině znamená borovice. Tato symbolika zdůrazňuje kontinuitu a rodinné dědictví v oblasti vinařství.

Vinice Château L'IF se rozkládají na vápencovo-jílovitých půdách a jsou osázeny převážně odrůdami Merlot (70 %) a Cabernet Franc (30 %). Po akvizici byly provedeny rozsáhlé studie půdy a následné restrukturalizace vinic, včetně zvýšení hustoty výsadby a nahrazení některých odrůd vhodnějšími klony. Cílem těchto úprav je dosáhnout optimální kvality hroznů a vyjádřit jedinečný charakter terroiru.

Proces vinifikace probíhá v kónických, teplotně kontrolovaných nerezových tancích, přičemž malolaktická fermentace se odehrává v 50 % nových francouzských dubových sudech. Následné zrání trvá 12 až 16 měsíců, což vínu dodává komplexnost a hloubku. Roční produkce hlavního vína je omezena na přibližně 10 000 lahví, což zajišťuje exkluzivitu a vysokou kvalitu.

Château L'IF se rozhodlo neúčastnit se klasifikačního systému Saint-Émilion, s přesvědčením, že kvalita a charakter jejich vín hovoří samy za sebe bez potřeby formálního zařazení. Tento přístup odráží filozofii vinařství zaměřenou na autenticitu, preciznost a respekt k přírodním podmínkám.

Díky pečlivému přístupu k pěstování révy a výrobě vína si Château L'IFrychle získalo uznání mezi milovníky vína a odborníky. Jejich vína jsou ceněna pro svou eleganci, čistotu a schopnost vyjadřovat jedinečný charakter terroiru Saint-Émilion.