Clos Fourtet
Clos Fourtet má své kořeny už ve středověku, kdy místo neslo název Camp Fourtet či Camfourtet a sloužilo jako opevněné místo poblíž Saint-Émilionu. První réva byla vysazena pravděpodobně koncem 17. nebo začátkem 18. století rodinou Rulleau, která dále budovala majetek a položila základy vinic. Název „Clos Fourtet“ se ustálil v roce 1868, kdy se z „Campfourtet“ stal „Clos“ díky obohacení názvu zdůrazňujícímu uzavřený (enclos) charakter vinic. V první polovině 20. století vlastnil vinohrad rod Ginestet, pak rod Lurton, až nakonec v roce 2001 majetek získala rodina Cuvelier, která od té doby investovala značné prostředky do renovací vinic i sklepa, zvýšení preciznosti výroby a modernizace technologií.
Vinice zaujímají přibližně 19 až 22 hektarů, leží na vápencovo-jílovém plató Saint-Émilionu těsně u centra městečka. Půdní profil je typicky směs jílu s částmi štěrku a minerálních složek nad vápencem, které přispívají minerální svěžesti vín. Hlavy révy mají průměrný věk kolem 30 let, protože značná část vinic byla během éry nové správy znovu vysazena. Výsadba je hustá, přibližně 6 000 keřů na hektar.
Odrůdové složení dominuje Merlot (asi 85 %), doplňují jej Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon s menšími procenty. Druhé víno se nazývá Closerie de Fourtet.
Ve výrobě je kladen důraz na precizní práci ve vinici — zelené práce, selekce hroznů, ruční sklizeň a třídění. Fermentace probíhá v termoregulačních nerezových tancích. Malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech. Zrání prvního vína trvá přibližně 18 měsíců a používá se vysoký podíl nového francouzského dubu (v některých ročnících 60-80 %), a to při kontaktu s kaly.
Roční produkce hlavního cuvée je průměrně kolem 55 000 lahví, což je výroba, která dovoluje pečlivou kontrolu kvality, ale zachovává charakter komorního Grand Cru. Produkce druhého vína bývá nižší.
Charakter vín Clos Fourtet je bohatý, elegantní a vrstevnatý. Vůně přináší tmavé ovoce – švestky, třešně, někdy borůvky – společně s květinovými tóny, jemným kořením, minerálními nuance a často s dotekem dřeva. Textura je sametová a hladká, taniny jsou pevné, ale uhlazené. Optimální zrání nastává po 10-15 letech od sklizně a nejlepší ročníky mají potenciál vydržet i 20-30 let.