Château Pontet-Canet
Château Pontet-Canet je 5ème Grand Cru Classé podle klasifikace z roku 1855.
Château Pontet-Canet má své počátky v 18. století, kdy Jean-François de Pontet, tehdejší velmistr královské jízdní školy a guvernér Médocu, zakoupil první pozemky tohoto statku. Název vznikl spojením jména Pontet a lokality Canet. Ve 20. století majetek vlastnila rodina Cruse, která jej spravovala až do 70. let, kdy jej převzal Guy Tesseron po jistém skandálu. Pod vedením rodiny Tesseronů — zejména Alfreda — se usedlost proměnila ve špičkové biodynamické vinařství a stávala se respektovaným vinařstvím.
Vinice pokrývají zhruba 81 hektarů (alespoň 80 ha) a nachází se v prestižní části Pauillacu, vedle slavných sousedů jako Château Latour či Mouton-Rothschild. Půda se skládá převážně z říčního štěrku na vápenitém a jílovitém podloží, což zajišťuje výborné odvodnění. Révy jsou vysazeny s vysokou hustotou — až kolem 9 000–9 500 hlav na hektar a průměrný věk vinné révy se pohybuje mezi 35 a 45 lety. Složení odrůd je klasické pro Médoc: přibližně 60–62 % Cabernet Sauvignon, 32–33 % Merlot, s menšími podíly Cabernet Franc a Petit Verdot (společně zhruba 6–7 %).
Château Pontet-Canet je průkopníkem biodynamického a ekologického hospodaření v Bordeaux. Ve vinicích se již nepracuje s traktory, ale s koňmi, aby nedocházelo k uježdění půdy, a veškeré práce — i sběr — probíhají ručně. Technologie vinifikace je jemná a „nízko-technologická“ — používá se gravitační systém, který probíhá v nerezových i betonových tancích, případně v amforách. Zrání trvá 16–20 měsíců ve francouzských dubových sudech, přičemž až kolem 60 % sudů mohou být nové a část vína zraje také v keramických amforách.
Víno z Pontet-Canet je silně strukturované, elegantní, s výjimečně čistým terroirovým projevem. Vůni a chuť dominují tmavé plody (rybíz, švestka), cedr, tabák, lesní půda a minerální tóny, často doplněné o květinové nebo bylinkové nuance. Textura je plná, taniny pevné, ale sametové — díky živé kyselince má víno svěžest a skvělou délku. Doporučuje se dekantovat zejména mladší ročníky na 2–4 hodiny, aby se plně rozpustily nuance. Díky své vyváženosti má víno potenciál zrát 10–25 let či déle. Druhé víno, nazývané Les Hauts de Pontet, nabízí ovocnější a přístupnější styl, vhodný k dřívější konzumaci, však s kratším archivním horizontem.