Château Pavie 2020

Detailní rozbor ročníku 2020

Château Pavie 2020 je ročník, který kombinuje velkorysou zralost s mimořádnou přesností a „sochařskou“ stavbou typickou pro toto panství. Víno působí hluboce a koncentrovaně, ale zároveň disciplinovaně: ovocné jádro je čisté, tříslovina jemnozrnná a pevně vedená a dochuť má výrazný minerální tah. Merlot přináší sférický objem a šťavnatost, Cabernet Franc dodává květinovou noblesu a kořenitou finesu a Cabernet Sauvignon zpřesňuje kontury a posiluje dlouhověkost. Výsledkem je Pavie, které je už v mládí impozantní, přitom jasně míří k dlouhému zrání.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2020 navázal na trend teplých vegetačních období, nicméně v klíčových fázích umožnil zachovat rovnováhu a čistotu aromatiky. V průběhu sezóny byla zásadní práce ve vinici: řízení listové stěny, kontrola výnosu a ochrana hroznů tak, aby se dozrávání posunulo k fenolické zralosti bez ztráty svěžesti. Závěr zrání směřoval k velmi kvalitním slupkám a vyzrálým pecičkám, což se odráží v jemnozrnné tříslovině a dlouhé, přesně vedené dochuti. Výsledný styl kombinuje zralost a hloubku s typickým minerálním napětím.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách od 10. září do 1. října. Díky selektivnímu sběru bylo možné zachytit optimální zralost každé odrůdy i jednotlivých poloh: Merlot poskytl bohaté, šťavnaté mošty s hlubokým ovocným jádrem, Cabernet Franc přidal noblesu a vertikální tah a Cabernet Sauvignon doplnil kupáž o strukturu, definici a delší dojezd.

Degustační charakteristika

Barva

Barva je velmi hluboká rubínová až inkoustově purpurová, s kompaktním středem a výrazným mladistvým leskem. Působí soustředěně a velmi koncentrovaně.

Vůně

Vůně je intenzivní, vrstevnatá a noblesní. Dominují tmavé plody (černý rybíz, ostružina, černá třešeň), doplněné květinovým akcentem a jemnou kořenitostí. S provzdušněním se objevuje grafitová mineralita, náznak lékořice a kultivované tóny cedru, kakaa a jemného pražení. Celek působí bohatě, ale velmi přesně – vůně má hloubku a jasně čitelné kontury.

Chuť

Na patře je víno plné, hluboké a mimořádně strukturované, s dlouhou, postupně se rozvíjející křivkou. Nástup je šťavnatý a velkorysý, ovocné jádro je koncentrované, ale čisté a živé; tmavé bobulové ovoce se rychle propojí s jemným kořením a minerální, lehce slanou stopou. Střed patra ukazuje typickou architekturu Pavie: tříslovina je jemnozrnná, pevně vedená a perfektně integrovaná, spíše modeluje kontury a nese chuť do délky, než aby vysušovala. Textura působí sametově, přesto s tenzí; víno má zřetelnou energii a rezervu pro další zrání. Cabernet Franc přidává vertikalitu a květinově-kořenitý tah, Cabernet Sauvignon zpřesňuje finále, dodává pevnost a prodlužuje dochuť do strukturálně definované polohy. Dojezd je mimořádně dlouhý, minerálně čistý a vrstevnatý – doznívá tmavé ovoce, grafitová linka, koření a diskrétní pražený akcent v pozadí.

Bodové hodnocení světových autorit

99 bodů: James Suckling

99 bodů: Jeb Dunnuck

98 bodů: Vinous

97 bodů: Decanter

97 bodů: Wine Spectator

Závěr

Château Pavie 2020 je monumentální, přitom disciplinovaný ročník s hlubokým ovocným jádrem, jemnozrnnou tříslovinou a dlouhou, minerálně přesnou dochutí. Kombinuje zralost, bohatost a strukturu, takže nabízí skvělou čitelnost už v mládí, ale jeho skutečný vrchol přijde s delším zráním, kdy se textura zjemní a aromatika získá ještě vrstevnatější komplexitu.