Château Pavie 2014

Detailní rozbor ročníku 2014

Château Pavie 2014 je ročník, který často oslovuje tím, jak vyvažuje hloubku a strukturu Pavie s překvapivou finesou a aromatickou čistotou. Kritici u něj opakovaně zmiňují parfémovost a až „pintlich“ přesnost: víno působí sevřeněji a elegantněji než některé opulentní roky, ale zároveň má velmi výraznou koncentraci a dlouhý dojezd. V chuti i vůni je patrný důraz na detail – květinové akcenty, křídově-minerální stopa a precizní tanin dávají ročníku 2014 seriózní, dlouhověký výraz, aniž by ztratil šťavnatost a šarm.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2014 v Saint-Émilionu často charakterizuje kombinace vyzrálosti a svěžejší, klasické rovnováhy. Po náročnějším začátku sezóny přišla rozhodující, stabilnější závěrečná fáze, která umožnila dotáhnout aromatickou čistotu a vyzrálost slupek bez zbytečné těžkopádnosti. Pro Pavie to znamenalo možnost poskládat víno do stylu, který je bohatý, ale zároveň energický: tmavé ovoce je saturované, přesto působí čerstvě a definovaně, a struktura stojí na jemnozrnné tříslovině a minerálním napětí, nikoli na pouhé „sladké“ zralosti.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách od 3. října do 10. října. Parcelní sběr umožnil sklízet selektivně a přesně načasovat jednotlivé odrůdy: Merlot přinesl tmavé, šťavnaté jádro a objem, Cabernet Franc dodal květinovou noblesu a kořenitý tah a Cabernet Sauvignon zpřesnil kontury a prodloužil dojezd do pevnější, „tužkově“ definované polohy.

Degustační charakteristika

Barva

Barva je hluboká rubínová až temně purpurová, s kompaktním středem a výrazným leskem. Působí soustředěně a mladistvě, s velmi dobrou hloubkou.

Vůně

Vůně je výrazně parfémová a vrstevnatá. Vedle tmavého ovoce (ostružina, černý rybíz, borůvka, tmavá švestka) se objevují fialky a jemné květinové tóny, které jsou pro ročník velmi typické. Často lze cítit i jemné „lesní“ nuance – dotek hub, podhoubí či vlhké země – a kultivovaný dřevitý rám připomínající santal, cedr a kakao. V pozadí se objevuje křídově-minerální stopa a jemné koření, které vůni zpřesňuje a drží ji v noblesní, ne přezrálé poloze.

Chuť

Na patře je víno plné, ale působí utaženě a precizně. Nástup je šťavnatý a čistý, tmavé ovoce působí dojmem spíše koncentrované šťávy než marmelády. Střed patra je velmi strukturovaný: tříslovina je jemnozrnná, pevná a suchá v tom nejlepším slova smyslu, vytváří jasný rám a nese víno do délky bez hrubosti. Postupně se přidává křídově-minerální textura, jemná slaná linka a kořenitý tón, který ročníku 2014 dává seriózní charakter. Merlot dodává krémovější objem, Cabernet Franc přináší květinově-kořenitý tah a elegantní vertikalitu a Cabernet Sauvignon zpřesňuje kontury a prodlužuje finále. Dochuť je dlouhá, přesná a vrstevnatá: doznívá tmavé ovoce, fialky, cedr, jemné koření a křídová minerální stopa, která zůstává na patře velmi dlouho. Celkově ročník 2014 působí jako Pavie s výraznou noblesou a rovnováhou – méně okázalé, ale o to přesnější a dlouhověké.

Bodové hodnocení světových autorit

96 bodů: James Suckling

96 bodů: Wine Spectator

95 bodů: Robert Parker’s Wine Advocate

95 bodů: Wine Enthusiast

94 bodů: Vinous

Závěr

Château Pavie 2014 je ročník, který staví na parfémové aromatice, křídově-minerálním napětí a velmi přesné, jemnozrnné struktuře. Nabízí hloubku a seriózní stavbu, ale zároveň působí kultivovaně a vyváženě – bez přezrálé tíhy. V ideálních podmínkách uložení má výrazný potenciál dlouhého zrání, během něhož se jeho taniny zjemní a aromatika se otevře do ještě vrstevnatější, noblesní komplexity.