Château Mouton Rothschild 2019

Detailní rozbor ročníku 2019

Ročník 2019 v Château Mouton Rothschild kombinuje sílu a koncentraci teplejší sezóny s překvapivou precizností a svěžestí, které drží víno „vertikálně“ a velmi dlouho. Je to Mouton s typickým rukopisem (černé ovoce, cedr, tabák, lékořice, minerální tuha), postavený na autoritativní struktuře a dlouhověkosti – v mládí umí zaujmout hloubkou, ale skutečnou komplexitu bude ukazovat až po letech zrání.

Klimatické podmínky daného ročníku

Ročník 2019 začal nezvykle teplou a suchou zimou a velmi brzkým startem vegetace. Následovalo chladnější jaro, které vývoj zpomalilo, takže kvetení proběhlo víceméně v obvyklém termínu. Červen přinesl výrazné kontrasty (chladnější epizoda a vydatné srážky, poté rychlý nástup veder), načež převládlo stabilní, slunečné a horké léto. Právě kombinace intenzivního slunce a včasných přeháněk v průběhu léta udržela révu ve velmi dobré kondici až do sklizně a umožnila dosažení vysoké fenolické zralosti při zachování svěžesti.

Sklizeň

Sběr probíhal ručně, po parcelách a s důrazem na precizní selekci. U modrých odrůd proběhla sklizeň od 18. září do 5. října. Přestože během sklizně přišlo i několik dešťových epizod, převládaly dobré podmínky a hrozny dorazily do sklepa ve výborném stavu, s výraznou barvou a velmi kvalitní zralostí slupek i tříslovin.

Výnos

Výnos se pohyboval okolo 40 hl/ha. Do prvního vína (Grand Vin) bylo zařazeno přibližně 51 % produkce ročníku.

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká, sytá granátově rubínová barva s fialovým okrajem a výraznou viskozitou – vizuálně potvrzuje koncentraci ročníku.

Vůně

Aromatika je vrstevnatá a postupně se otevírá: dominují tóny černého rybízu, ostružin a tmavých třešní, doplněné o švestkovou linku a náznak lesního podrostu. V další vlně přichází typická „moutonovská“ signatura – cedr, tabák, kazeta na doutníky, lékořice a jemná kořenitost. Často se objevuje také minerální akcent připomínající tuhu a drcený kámen, spolu s dotekem máty/mentolu a decentními tóny kakaa či espressa z nového dřeva. Celkově působí vůně současně opulentně i precizně, s výraznou čistotou a hloubkou.

Chuť

Na patře je víno plné, koncentrované a přitom překvapivě „vertikální“ – staví na intenzivním, šťavnatém jádru tmavého ovoce (černý rybíz, ostružiny, černé třešně) a pevné, energické struktuře. Třísloviny jsou početné, velmi kvalitní, hladké až saténové, ale stále mladistvě sevřené; obalují patro a vytvářejí dojem monumentu, který je teprve na začátku svého vývoje. Kromě ovoce se v chuti vrství cedrové a tabákové nuance, lékořice, hořká čokoláda, kávové zrno a jemné koření, místy i slaná/minerální stopa a nádech černých oliv. Dřevo je výrazné, ale působí jako nosná konstrukce – dodává šířku a kořenitost, aniž by překrylo odrůdovou čistotu Cabernetu. Dozvuk je mimořádně dlouhý, s „jiskrou“ svěžesti a minerality, která drží bohatost ročníku v perfektní rovnováze.

V současné fázi je to víno, které umí zaujmout už teď svou hloubkou a noblesou, ale skutečnou komplexitu a harmonii bude ukazovat až s delším ležením. Ideální je počítat s delší dekantací v mládí a především s trpělivostí – s časem se projeví jemnější aromatické detaily, větší krémovost textury a ještě propracovanější „moutonovská“ elegance.

Bodové hodnocení (světové autority)

100 bodů: Lisa Perrotti-Brown (The Wine Independent)

100 bodů: Jeff Leve (The Wine Cellar Insider)

99 bodů: James Suckling

99 bodů: Antonio Galloni (Vinous)

99 bodů: Wine Enthusiast

98+ bodů: Wine Advocate (William Kelley)

98 bodů: Wine Spectator

98 bodů: Jeb Dunnuck

98 bodů: Decanter

98 bodů: Jane Anson

97 bodů: Neal Martin (Vinous)

97 bodů: Jean-Marc Quarin

Produkce

U první značky (Grand Vin) se produkce dlouhodobě pohybuje přibližně kolem 20 000 beden (12 × 0,75 l), tedy zhruba okolo 240 000 lahví. V ročníku 2019 bylo do Grand Vin zařazeno přibližně 51 % úrody, což odpovídá velmi přísné selekci.