Château Mouton Rothschild 2018

Detailní rozbor ročníku 2018

Ročník 2018 je pro Château Mouton Rothschild ukázkou toho, jak může extrémně kontrastní průběh roku (vlhký, komplikovaný začátek a následně horké, suché léto) vyústit v mimořádně velké víno. Mouton 2018 kombinuje mohutnou koncentraci a hutnost s typickou pauillackou definicí: tmavé ovoce, koření, tabák, cedr a minerální tah. V mládí působí monumentálně a sevřeně, ale díky kvalitě tříslovin a „vnitřní“ svěžesti má před sebou velmi dlouhý život.

Klimatické podmínky ročníku

První polovina roku 2018 byla v Bordeaux obtížná: výrazné srážky a krupobití v zimě vystřídalo mírnější jaro, přičemž v červenci se kvůli vysoké vlhkosti a teplu zvedl tlak chorob (zejména plísní), takže práce ve vinici vyžadovala nepřetržitou pozornost. Zlom nastal od léta, kdy se prosadilo dlouhé období horka a sucha, které prakticky zastavilo tlak plísní a umožnilo velmi kvalitní dozrávání. Rekordní teploty a relativní sucho vedly k menším bobulím, ale s mimořádnou koncentrací cukrů i tříslovin. U Moutonu se ročník projevil jako velmi koncentrovaný, intenzivně zbarvený a tříslovinově výborně stavěný, přičemž nižší výnosy byly přímým důsledkem letního sucha.

Sklizeň

Sklizeň modrých odrůd probíhala od 10. září do 3. října 2018. Sběr byl veden selektivně po parcelách tak, aby se udržela rovnováha mezi plnou fenolickou vyzrálostí a zachováním čerstvosti projevu. Ve sklepě se pracuje s detailním rozlišením původu: fermentace probíhá ve velkých dřevěných kádích (225 hl) a macerace obvykle trvá přibližně 15–25 dní. Následuje uložení do sudů z francouzského dubu a dlouhé zrání (až okolo 22 měsíců), které pomáhá propojit mimořádnou koncentraci ročníku s noblesní texturou a dlouhou dochutí.

Výnos

28 hl/ha

Degustační charakteristika

Barva

Velmi hluboká, temně purpurová až téměř inkoustově černá barva s kompaktním jádrem a mladistvými fialovými záblesky.

Vůně

Vůně je intenzivní, hutná a vrstevnatá, přitom přesná. Dominují zralé tóny černého rybízu, ostružin a tmavých švestek, postupně se přidává pečená třešeň, kakao a náznak pražených tónů. Typický podpis Pauillacu i Moutonu se objeví rychle: cedrové dřevo, tabákový list, kazeta na doutníky a koření (muškátový oříšek, hřebíček), často s dotekem máty a jemně kouřovou linkou. V pozadí je patrná minerální stopa připomínající drcený kámen a tuhu, která aromatiku „ochlazuje“ a dává jí charakter.

Chuť

Na patře je ročník 2018 mimořádně koncentrovaný a strukturovaný: vstup je plný, hladký a okamžitě ukáže velké jádro tmavého ovoce (černý rybíz, ostružina, švestka) s kořenitou a lehce čokoládovou nadstavbou. Třísloviny jsou početné, vyzrálé a velmi kvalitní – působí krémově, ale zároveň tvoří mohutný rám, který víno drží kompaktní a dlouho sevřené. Důležitá je rovnováha: i při vysoké intenzitě víno nepůsobí těžkopádně, protože minerální tah a přesně dávkovaná svěžest udržují chuť „v napětí“ a vedou ji vertikálně do dlouhé dochuti. V závěru se vrací cedr, tabák, koření, náznak kakaa a kamenitá slanost; finiš je výjimečně dlouhý, čistý a postupně vrstvený. V mladém věku je to Mouton s autoritou a rezervou – ideální je počítat s delší dekantací, ale především s dlouhým zráním v lahvi, které postupně zjemní tříslovinovou stavbu a otevře další aromatické detaily.

Bodové hodnocení světových autorit

100 bodů: James Suckling

100 bodů: Jane Anson

100 bodů: Jeff Leve

99 bodů: Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown)

99 bodů: Antonio Galloni

99 bodů: Jean-Marc Quarin

99 bodů: Wine Enthusiast (Roger Voss)

99 bodů: Falstaff

98 bodů: Wine Spectator

98 bodů: Decanter

97+ bodů: Jeb Dunnuck

97 bodů: Neal Martin

18,5/20 bodů: Jancis Robinson MW

Produkce

Château u ročníku 2018 standardně neuvádí jedno „oficiální“ číslo vyrobených lahví Grand Vin. Pro orientaci se často pracuje s dlouhodobou produkcí kolem 20 000 beden ročně (12×0,75 l), nicméně v ročníku 2018 byla podle obchodních a degustačních zdrojů produkce Grand Vin citelně nižší (uvádí se zhruba o 20 % méně než obvykle) v důsledku velmi nízkého výnosu a selekce. Jako realistický orientační rámec tak vychází přibližně okolo 16 000 beden, tedy zhruba 190 000–200 000 lahví (0,75 l), v závislosti na finální skladbě lahvových formátů.