Château Mouton Rothschild 2017

Detailní rozbor ročníku 2017

Zima byla poměrně mírná a spíše sušší. Klíčovým momentem ročníku byl jarní mráz 27. dubna, který zasáhl velkou část Bordeaux – vinice Mouton Rothschild však byly naštěstí ušetřeny. Následovalo dlouhé období sucha, které se výrazněji nezlomilo až do konce roku. Vegetační cyklus se díky vyšším teplotám rozběhl o něco dříve (konec března) a výjimečné počasí v dubnu a květnu posunulo kvetení zhruba o 10 dní před dlouhodobý průměr. Po velmi deštivém červnu byl zbytek léta středně slunečný, ale suchý – vodní deficit narůstal, bobule zůstaly menší a hrozny koncentrované v cukru i barvě. Výsledkem je ročník s bohatostí a hloubkou, ale zároveň s překvapivě příjemnou svěžestí.

Sklizeň

Sklizeň proběhla velmi brzy: od 7. do 29. září. Hrozny se sbírají a třídí s maximální pečlivostí, následně se zpracovávají po parcelách tak, aby bylo možné co nejpřesněji zachytit charakter jednotlivých částí terroiru. Po dokvašení a malolaktické fermentaci následuje uložení vína do 100% nových francouzských dubových sudů, kde zraje přibližně 18–22 měsíců (dle partie a finálního rozhodnutí sklepmistra).

Výnos

29 hl/ha

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká, temně rubínová až inkoustová barva s granátovými odlesky při okraji; působí kompaktně a „hustě“, s výraznou viskozitou ve sklenici.

Vůně

Aromatika se otevírá postupně a s noblesní rezervovaností. Dominuje černý rybíz, ostružiny a tmavé třešně, které doplňují tóny cedru, tabáku a typická pauillacká stopa tuhy. S provzdušněním se přidávají fialky, sušené květy, pupeny černého rybízu, jemný pepř a teplé koření (anýz, skořice), místy i dotek hořké čokolády, kávy a lehce opraženého dubu. Vůně je komplexní, vrstevnatá a velmi precizní, bez přezrálosti – spíše „klasická“ než extravagantně opulentní.

Chuť

Na patře je víno energické a přesně vystavěné. Nástup je svěží, jasně konturovaný a rychle přechází do středního patra s výraznou koncentrací černého ovoce (černý rybíz, ostružina, tmavá švestka) a jemnou slaně-minerální linkou. Třísloviny jsou vyspělé, pevné a velmi uhlazené; působí „leštěně“ a drží strukturu vína bez hrubosti, s dlouhou perzistencí. Dub je přítomný, ale integrovaný – připomíná tóny cedru, kakaa, lehce toastované koření a kazetu od doutníků, aniž by překrýval ovoce. Dochuť je velmi dlouhá, vrstevnatá a vyvážená: kombinuje tmavé plody, koření, ušlechtilou hořkost a pauillackou mineralitu. Ročník 2017 u Moutonu působí jako vysoce kultivovaný, „klasický“ výraz château: méně o mohutnosti a více o přesnosti, napětí a eleganci – s jistotou dlouhého zrání.

Bodové hodnocení světových autorit

98 bodů: James Suckling

98 bodů: Jeff Leve

97 bodů: Wine Spectator (James Molesworth)

97 bodů: Jean-Marc Quarin

96+ bodů: Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown)

96 bodů: Antonio Galloni (Vinous)

96 bodů: Jeb Dunnuck

96 bodů: Jane Anson (Decanter)

96 bodů: Decanter

95 bodů: Wine Enthusiast (Roger Voss)

94–96 bodů: Neal Martin (Vinous)

Produkce

Château Mouton Rothschild obvykle lahvuje přibližně 20 000 kartonů „Grand Vin“ (12 lahví v kartonu), tedy zhruba 240 000 lahví. V ročníku 2017 byla produkce uváděna jako snížená (zhruba o více než 10 %), proto lze Grand Vin orientačně odhadnout přibližně na cca 215 000–220 000 lahví (v závislosti na finální selekci a lahvování).