Château Mouton Rothschild 2008

Detailní rozbor ročníku 2008

Ročník 2008 je na levém břehu Bordeaux často považován za „klasický“ a méně okázalý než 2009 a 2010, ale u Moutonu dokázal tým využít pozdního, mimořádně příznivého závěru sezóny naplno. Víno tak spojuje precizní pauillackou strukturu a energii s nečekanou hloubkou a svůdnou texturou. Ve výsledku jde o Mouton, který působí elegantněji a „chladněji“ v aromatice, přesto však nabízí typickou moutonovskou noblesu, kořenitost a dlouhověkost.

Blend

83 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot

Alkohol

13,2 % obj.

Klimatické podmínky ročníku

Průběh roku byl proměnlivý a dlouho naznačoval náročný ročník, zejména kvůli nedostatku slunečního svitu v první polovině září. Zlom přišel v polovině měsíce: od 14. září nastoupilo nádherné „babí léto“, které se udrželo až do zhruba 20. října. Teplé dny a příznivé, stabilní počasí umožnily prodloužit dobu zrání na keřích, zvýšit potenciální alkohol a dotáhnout fenolickou zralost – tedy vyzrálost slupek a tříslovin. Právě tento pozdní, ideální finiš dal ročníku 2008 u Moutonu překvapivou hloubku, harmonii a charakter, který slibuje velmi pěkné zrání v lahvi.

Sklizeň

Sběr probíhal od 2. do 15. října. Klíčová byla trpělivost a přesné načasování: sklizeň byla záměrně odkládána tak, aby hrozny dozrály co nejúplněji. Vinifikace probíhala po parcelách s důrazem na detailní selekci a čistotu suroviny. Po fermentaci následovalo uložení do barikových sudů a zrání v duchu stylu château, které podpořilo strukturu a aromatickou komplexitu, aniž by překrylo ovocný a minerální profil ročníku.

Výnos

34 hl/ha

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká rubínová až temně granátová s purpurovými odlesky; víno působí koncentrovaně, s velmi dobrou viskozitou.

Vůně

Vůně je vrstevnatá a postupně se otevírá. Základ stojí na černém rybízu, ostružině a zralé černé třešni, doplněných o fialku a jemně květinový akcent. Následují typické pauillacké tóny cedru, tabáku a doutníkové kazety, k nimž se přidává nádech opraženého dubu, kakaa a kávy. Ve vyšších vrstvách se objevuje lékořice, tmavá čokoláda, dotek kouře a slaně-minerální linka, která aromatice dodává kontury. S delším provzdušněním vystupují i jemné bylinné a kořenité nuance, působící noblesně a „klasicky“.

Chuť

Na patře je Mouton 2008 přesný, energický a elegantně stavěný – s pocitem hloubky, ale bez přezrálé těžkosti. Nástup je šťavnatý a vrstevnatý: černý rybíz, ostružina a švestková linka se rychle propojí s cedrem, tabákem, kořením a jemně praženými tóny. Strukturu drží výrazné, vyzrálé třísloviny, které jsou pevné, ale uhlazené; působí spíše jako jemně „zrnitá“ kostra než jako drsná svíravost. Kyselina dodává vínu tah a napětí, díky čemuž je střed patra živý a dlouhý. V závěru se přidává minerální, lehce slaný dojezd, spolu s tóny kakaa, lékořice a ušlechtilého dřeva. Dochuť je velmi dlouhá, postupně přechází od ovoce ke kořenitě-tabákovým tónům a končí noblesně suchým, klasicky pauillackým finále. Celkově jde o ročník, který je dnes už atraktivní (zejména po dekantaci), ale největší komplexitu bude ukazovat s dalším zráním.

Okno pro konzumaci

2020–2053

Bodové hodnocení světových autorit

96 bodů: Jane Anson (Decanter)

96 bodů: Jeb Dunnuck

96 bodů: Decanter

96 bodů: Wine Enthusiast

95 bodů: Wine Advocate

95 bodů: Jean-Marc Quarin

94+ bodů: Neal Martin (Wine Advocate)

94 bodů: Antonio Galloni (Vinous)

94 bodů: James Suckling

94 bodů: Robert Parker (Wine Advocate)

94 bodů: Stephen Tanzer

92 bodů: Wine Spectator

Produkce

Do Grand Vin bylo vybráno přibližně 54 % produkce. Pro ročník 2008 se uvádí produkce okolo 22 915 beden (case). V přepočtu na standardní 12lahvové bedny to odpovídá přibližně 275 000 lahvím o objemu 0,75 l (ekvivalent), s ohledem na část stáčenou do větších formátů.