Château Mouton Rothschild 2005

Detailní rozbor ročníku 2005

Blend

85 % Cabernet Sauvignon, 14 % Merlot, 1 % Cabernet Franc

Alkohol

13,5 % obj.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2005 se vyznačoval velmi vyrovnaným průběhem vegetace. Kvetení proběhlo kolem 5. června a veraison nastal o něco dříve než dlouhodobý průměr (na přelomu 1.–8. srpna). Závěr léta byl typicky suchý, což vedlo k nižším výnosům, ale zároveň k výborné zralosti a k tříslovinám, které působí bohatě, pevně a stylově. Celkový profil ročníku bývá připodobňován k velkým rokům typu 1976, 1982 nebo 1995.

Sklizeň

Hrozny se sklízely od 21. září do 6. října v podmínkách, které lze označit za ideální. Sběr probíhal po parcelách, s důrazem na přesné načasování podle zralosti jednotlivých poloh a odrůd. Vína ročníku 2005 těžila z velmi přísné selekce, jejímž cílem bylo soustředit Grand Vin pouze na nejlepší partie sklizně.

Výnos

Přesný výnos pro samotný ročník 2005 nebývá ve veřejně dostupných materiálech jednotně uváděn; vinařství zmiňuje, že výnosy byly kvůli suchému průběhu sezóny podprůměrné. Dlouhodobý průměr výnosů uváděný u panství se obvykle pohybuje přibližně kolem 40–50 hl/ha.

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká, neprůsvitná rubínová až granátová barva s vysokou koncentrací, i po letech působí velmi „mladě“ a kompaktně. Na okraji se mohou objevovat jemné cihlové záblesky typické pro vyzrávající velké Bordeaux, jádro však zůstává temné a syté.

Vůně

Aroma je vrstvené, expresivní a postupně se otevírá do širokého spektra klasických pauillackých znaků: černý rybíz, ostružina a švestka se propojují s cedrem, tabákem, kvalitním dřevem, praženými tóny (káva, kakao), kořením a jemným dotekem kouře. V pozadí se objevují balzamikové nuance, sušené byliny, někdy až lehce masitá hloubka a minerální akcent připomínající grafit. S delším provzdušněním vystupuje noblesní, ušlechtilá komplexita (kůže, tmavá čokoláda, doutníková kazeta) bez ztráty ovocné energie.

Chuť

Na patře je víno velké stavby: plné, koncentrované, s mohutným jádrem tmavého ovoce a výraznou, dlouhou páteří. Styl ročníku 2005 je typický kombinací síly a kontroly – víno působí bohatě, ale zároveň disciplinovaně, s přesnou strukturou a výraznou, přirozenou svěžestí, která drží intenzitu v napětí. Ovocný profil (černý rybíz, zralé ostružiny, tmavé švestky) je doprovázen tóny cedrového dřeva, tabáku, koření, pražených tónů a jemnou kouřovou linkou. Třísloviny jsou početné a autoritativní, přesto působí hedvábně a ušlechtile – dávají vínu „stavební“ pevnost a slibují mimořádnou dlouhověkost. V závěru se přidává slaně-minerální dojem a velmi dlouhá dochuť, kde se střídá tmavé ovoce, koření, kakao a noblesní dřevitá stopa. Celkově jde o Mouton s výraznou hloubkou, velkorysou texturou a dlouhým, postupně se rozvíjejícím finišem; ideálně se ukazuje po delší dekantaci a s dalším zráním bude ještě komplexnější a harmoničtější.

Okno pro konzumaci

2024–2065

Bodové hodnocení světových autorit

100 bodů: Jane Anson

100 bodů: Jeb Dunnuck

99 bodů: Decanter

98 bodů: Wine Spectator

98 bodů: Wine Advocate

98 bodů: Neal Martin

98 bodů: Antonio Galloni

96 bodů: Robert Parker

96 bodů: Jean-Marc Quarin

95 bodů: James Suckling

Produkce

Celková produkce ročníku 2005 se uvádí přibližně na úrovni 300 000 lahví (přičemž pro Grand Vin byla použita pouze nejpřísněji vyselektovaná část produkce).