Château Mouton Rothschild 2003

Detailní rozbor ročníku 2003

Blend

76% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Alkohol

12,9% obj.

Klimatické podmínky ročníku

Rok 2003 se zapsal do paměti jako ročník vlny veder a mimořádně časné sklizně. Po chladné a suché zimě byl také jarní průběh výrazně sušší než dlouhodobý průměr a léto vyvrcholilo extrémně horkým srpnem s teplotami často přesahujícími 40 °C a s nízkými srážkami. Navzdory stresu z horka se díky hlubokému kořenovému systému réva u nejlepších poloh udržela v relativní rovnováze a dala zdravé hrozny s intenzivní barvou a výraznou tříslovinovou složkou. Ročník tak kombinuje velmi zralý, teplý ovocný profil s překvapivou strukturou a „páteří“ typickou pro Pauillac.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně od 15. do 26. září. Vzhledem k rychlému dozrávání v horkém roce bylo klíčové přesné načasování sběru a přísné třídění. Hrozny se sbíraly po parcelách tak, aby se zachovala aromatická čistota Cabernet Sauvignonu a současně se vybalancovala zralost, struktura a svěžest. Jednotlivé partie se zpracovávaly odděleně, poté následovalo uložení do sudů pro zrání, které pomohlo zakulatit texturu a propojit bohatost ročníku s typickým moutonovským kořením.

Výnos

28 hl/ha

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká, temně rubínová až granátová barva s velmi koncentrovaným jádrem; i po letech působí ve středu sklenky hutně a sytě.

Vůně

Vůně je výrazná, exoticky zralá a postupně se otevírá do mnoha vrstev. V základu dominuje černý rybíz, ostružina a černá třešeň, doplněná o cedrové dřevo a ušlechtilý tabák. S provzdušněním se přidává pražený tón (espresso, kakao), hořká čokoláda a koření (lékořice, anýz, pepř). Typický charakter Moutonu se projevuje i v aromatice doutníkové kazety a jemně balzamických nuancích, které mohou připomínat eukalyptus či mátu. V pozadí se objevuje kouřová linka, dotek uhlíku a jemná minerální stopa připomínající tuhu.

Chuť

Na patře je víno plné, bohaté a velmi výrazné už v nástupu. Tmavé ovoce (černý rybíz, ostružina, zralá švestka) působí masitě a široce, ale není „rozbředlé“ – rychle se na něj váže kořenitost, tabák, cedr a pražené tóny. Struktura je v rámci horkého ročníku překvapivě pevná: třísloviny jsou početné, vyzrálé a v textuře hedvábné, zároveň však drží víno v kompaktní formě a prodlužují chuť do dlouhého finále. Ve střední části se objevuje směs kakaa, kávy, lékořice a lehce kouřových akcentů, místy s náznakem popela a pikantního koření. Dochuť je dlouhá, vrstevnatá a postupně se proměňuje: od tmavého ovoce přes tabák a toast až k noblesně suchému závěru, kde se může objevit i lehký dojem lesního podrostu. Celkově jde o Mouton, který je dnes už velmi dobře pitelný, přesto si stále drží energii a strukturu pro další zrání.

Okno pro konzumaci

2015–2054

Bodové hodnocení světových autorit

97 bodů: Jeb Dunnuck

95+ bodů: Robert Parker (Wine Advocate)

95 bodů: Antonio Galloni (Vinous)

95 bodů: Neal Martin

94 bodů: Wine Spectator

94 bodů: Wine Enthusiast

94 bodů: Jean-Marc Quarin

92 bodů: James Suckling

Produkce

Produkce ročníku 2003 se uvádí přibližně 23 330 beden. Při standardním přepočtu 12 lahví na bednu to odpovídá zhruba 279 960 lahvím o objemu 0,75 l (ekvivalent), s ohledem na část stáčenou do větších formátů.