Château Mouton Rothschild 1993

Detailní rozbor ročníku 1993

Blend

80 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot, 7 % Cabernet Franc

Alkohol

12,5% obj.

Klimatické podmínky ročníku

Zima byla mírná a slunečná, což vedlo k velmi ranému rašení. Duben přinesl vydatné srážky a prudší růst révy. Květen a začátek června byly teplé a suché – kvetení proběhlo brzy, rychle a rovnoměrně. Léto střídalo teplejší a chladnější fáze, srpen byl výrazně horký a dusný. Zlom přišel v září: srážky omezily možnost plně využít potenciál ročníku, přesto hrozny zůstaly zdravé, s výraznou barvou a aromatikou. Výsledkem jsou vína, která vynikají vyvážeností a klasickým výrazem Pauillacu spíše než extrémní koncentrací.

Sklizeň

Sklizeň probíhala od 23. září do 10. října. Vzhledem k deštivějšímu září bylo klíčové velmi přesné načasování – sběr probíhal po parcelách podle aktuální zralosti a stavu hroznů. Důraz byl kladen na selekci, aby do finálního vína šly jen zdravé a aromaticky nejvýraznější partie. Tento přístup pomohl zachovat čistotu ovoce, barvu i typickou strukturu Moutonu i v ročníku, který nebyl klimaticky jednoduchý.

Výnos

35–40 hl/ha

Degustační charakteristika

Barva

Barva je hluboká granátově rubínová, na okraji již s jemným cihlově-oranžovým nádechem, který odpovídá vyzrálosti. V jádru si však víno stále drží solidní intenzitu a „živý“ dojem.

Vůně

Aromatika je otevřená, vrstevnatá a elegantní. Dominují tóny černého rybízu a tmavých peckovin (višeň, černá třešeň), postupně se přidává tabák, kůže a typická pauillacká ušlechtilost. V pozadí se objevuje studený kouř, jemně toastové a ořechové nuance, náznak karamelu a koření. Vyzrálé projevy připomínají také lesní podrost, vlhkou zeminu a humus – nikoli těžce, ale jako součást komplexity. Často se ukazuje i lehce bylinná a mátová linka, která vínu dodává svěžejší profil.

Chuť

Na patře působí víno středně plně až plně, s překvapivě dobrým „tahem“ a energií vzhledem k ročníku. Nástup je kulatý a vstřícný, s dojmem z tmavého ovoce, které se postupně propojuje s kouřovým dřevem a kořenitostí. Strukturu drží živá kyselina – vytváří pevnou osu a udržuje víno šťavnaté, aniž by působilo ostře. Třísloviny jsou již výrazně zakulacené, jemné a sametové, přesto stále dávají vínu páteř a typickou pauillackou důstojnost. Ve střední části je patrná kombinace sladšího dojmu z vyzrálého ovoce, toastu a oříškových tónů s „zemitější“ stránkou (humus, lesní podrost), která přidává hloubku. Dochuť je dlouhá, kompaktní, s hřejivým dozvukem a návratem tmavého ovoce, tabáku a koření. Celkově jde o Mouton, který není o monumentalitě, ale o harmonii, noblese a vyzrálé komplexitě – ideální pro milovníky klasického stylu.

Okno pro konzumaci

2001–2029 (běžná lahev 0,75 l; u perfektně uložených lahví a větších formátů může držet déle).

Bodové hodnocení světových autorit

90 bodů: Decanter

90 bodů: James Suckling

90 bodů: Robert Parker (The Wine Advocate)

90 bodů: Wine Spectator

Produkce

Přesný počet lahví pro ročník 1993 nebývá veřejně jednotně uváděn; v obchodních a odborných materiálech se nejčastěji objevuje údaj o průměrné roční produkci okolo 25 000 beden (cca 300 000 lahví) pro Château Mouton Rothschild.

Uložení a styl zrání

Víno je tradičně stavěné na schopnost zrát. V praxi se u Moutonu běžně počítá s delším zráním v nových francouzských dubových sudech (řádově kolem 19–22 měsíců). U ročníku 1993 se dnes vyplatí citlivá příprava: otevřít s předstihem, případně krátce dekantovat kvůli sedlině a postupnému rozvinutí aromatiky.