Château Lynch-Moussas
Château Lynch-Moussas má své kořeny ve vinařství založeném v 17. století irským rodem Lynchů, kteří byli součástí emigrantů z Irska. Později byla usedlost rozdělena, a část se stala Château Lynch-Moussas, zatímco další část vznikla jako Château Lynch-Bages. V roce 1855 získala statut 5éme Grand Cru Classé ve slavné klasifikaci Bordeaux. Pouze o století později, v roce 1919, usedlost koupila rodina Castéja, která ji začala opět oživovat. Po období úpadku zejména v první polovině 20. století, nastalo skutečné oživení od začátku 70. let díky práci Emila Castéji, který obnovil vinice, modernizoval sklepy a úspěšně vrátil Château mezi významná vinařství.
Vinice zabírají přibližně 60 hektarů v apelaci Pauillac, rozptýlené do několika parcel, přičemž některé sousedí s Château Pichon-Lalande Comtesse, Grand-Puy-Lacoste i Batailley. Půdy jsou charakteristické štěrkem s vápencovým podloží a jílovitými složkami, typickými pro oblast Médoc, což zajišťuje ideální drenáž a dodává vínům minerální hloubku a komplexnost. Odrůdy jsou klasicky rozloženy v poměru přibližně 70 % Cabernet Sauvignon a 30 % Merlot. Révy mají průměrný věk kolem 25–35 let, výsadba je hustá, okolo 8 000 až 10 000 hlav na hektar.
Sklizeň probíhá ručně, doprovázená důkladným tříděním hroznů. Fermentace probíhá po parcelách v termoregulačních nerezových tancích. Následuje macerace trvající přibližně 20 dní a malolaktická fermentace. Víno poté zraje 14–18 měsíců ve francouzských dubových sudech, přičemž obvykle 55–60 % sudů je nových. Kromě hlavního cuvée existuje i druhé víno, které nese název „Les Hauts de Lynch-Moussas“ a pochází z mladších vinic – je přístupnější, ovocnější a připravené ke konzumaci dříve.
Château Lynch-Moussas nabízí robustní, avšak elegantní projev Pauillacu. Vína jsou hutná, s dobře strukturovanými taniny, bohatou ovocnou složkou (černé i červené plody), minerální hloubkou, cedrovými a tabákovými tóny, někdy i jemným kořením. Acidita je svěží, což dává vínu živost. Víno má vynikající potenciál zrání v lahvi – obvyklá zralost nastává mezi 10 až 20 lety, výjimečné ročníky vydrží i déle. Druhé víno je pak vhodné konzumovat dříve, protože má jemnější strukturu a více ovocný výraz.