Château Latour 2017

Detailní rozbor ročníku 2017

Ročník 2017 v Pauillacu začal chladnou a suchou zimou, která zanechala ve vinicích výraznější vodní deficit. Rašení proběhlo zhruba v obvyklém termínu a duben se nesl ve znamení velkých rozdílů mezi denními a nočními teplotami a nízkých srážek, což podpořilo rovnoměrný vývoj révy. Zásadní událostí byly dvě noci jarních mrazů (27.–28. dubna), které zasáhly menší část ploch. Květen přinesl srážky soustředěné do několika dnů a s časně letním teplem urychlil růst; kvetení proběhlo brzy, rychle a homogenně za slunečného počasí.

Červen zakončily vydatné deště (cca 80 mm během několika dnů), které révu „osvěžily“, zejména na mladších výsadbách. Léto bylo spíše suché a mírně teplé, s chladnějšími rány a bez extrémních vln veder, takže hrozny dozrávaly rovnoměrně a s důrazem na čistotu aromatiky a svěžest. První polovina září pak přinesla další srážky a vyžadovala zvýšenou pozornost při načasování sklizně a selekci, aby se zachovala preciznost a napětí typické pro Latour.

Sklizeň

Sklizeň začala 11. září. V rámci panství pokračovala až do 19. října, nicméně pro finální Grand Vin se sběr klíčových parcel obvykle uzavírá dříve; uvádí se dokončení výběru hroznů pro Grand Vin na začátku října. Hrozny se sbírají ručně, zpracování probíhá po parcelách a jednotlivé šarže se vinifikují odděleně, aby bylo možné v kupáži přesně vystihnout charakter „Enclos“ a ročníku. Následuje uložení do nových dubových sudů, které dotváří strukturu a aromatickou hloubku, aniž by překrylo mineralitu a linku černého ovoce.

Výnos

Údaj o výnosu přímo pro ročník 2017 nebývá u Grand Vin veřejně uváděn jednotně napříč zdroji; v odborných profilech se pro Latour často zmiňuje dlouhodobý průměr okolo 48 hl/ha. V ročníku 2017 však byla selekce do Grand Vin mimořádně přísná (přibližně 30,3 % celkové produkce panství), což reálně znamená nižší objem finálního vína ve prospěch koncentrace a přesnosti.

Degustační charakteristika

Barva

Vizuálně působí velmi hluboce až inkoustově: temně rubínové až granátové jádro s fialovým nádechem při okraji. Koncentrace barvy je vysoká, typicky „latourovská“, a naznačuje pevnou stavbu a dlouhověkost.

Vůně

Aromatika se otevírá postupně a působí vrstevnatě: dominuje černý rybíz, ostružina a tmavá třešeň, často s dojmem zralého, ale nikoli přezrálého ovoce. K tomu se přidává cedr, jemný tabákový tón (až dojem listu doutníku), prachová minerální linka a charakteristická stopa tuhy, která podtrhuje původ v Pauillacu. Ve vyšší aromatice se objevují fialky, sušené koření (lékořice, badyán), dotek kakaa a lehce kouřový akcent připomínající uhlíky či žhavé dřevo. Dřevo je znatelné, ale spíše jako rám: sladší vanilková a toastová stopa podporuje hloubku, aniž by přehlušila čistotu ovoce.

Chuť

Na patře je víno středně plné až plné, s důrazem na energii, přesnost a „atletickou“ definici spíše než na masivní opulenci. V úvodu se prosazuje šťavnaté tmavé ovoce (černý rybíz, švestka, tmavá třešeň), které rychle doplňuje minerální slanost, železitý dotek a až kamenná struktura, typická pro štěrkové polohy. Třísloviny jsou velmi kvalitní, pevné a detailně vykreslené – působí hedvábně, ale zároveň mají tah a páteř; dávají vínu vertikálu a jasný směr. Kyselina je živá, drží víno ve výborné rovnováze a přidává dojem napětí a čistoty.

Střed patra je vrstevnatý: vedle ovoce se objevuje cedr, jemné koření, náznak hořké čokolády a kouřový, grafický podpis Pauillacu. Dochuť je dlouhá, přesná a postupně „minerální“, s dozníváním černého ovoce, tabáku a kořenitě-vanilkového tónu z nového dubu. Celkově jde o Latour, který v ročníku 2017 sází na harmonii, noblesu a neokázalou sílu; v mládí může působit zdrženlivě, ale s časem by měl výrazně nabývat na komplexitě.

Bodové hodnocení světových autorit

99 bodů: James Suckling

98 bodů: Wine Spectator (James Molesworth)

98 bodů: Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown)

98 bodů: Decanter (Georgie Hindle)

98 bodů: Jane Anson (Inside Bordeaux)

97 bodů: Vinous (Neal Martin)

96 bodů: Antonio Galloni (Vinous)

96 bodů: Jean-Marc Quarin

96 bodů: Wine Enthusiast (Roger Voss)

94 bodů: Wine Advocate (William Kelley)

Produkce

Château Latour dlouhodobě uvádí u Grand Vin typickou roční produkci přibližně 16–18 tisíc dvanáctilahvových beden, tedy orientačně cca 192–216 tisíc lahví (0,75 l). V ročníku 2017 šla do Grand Vin zhruba třetina (cca 30,3 %) celkové produkce panství, což odráží přísnou selekci a důraz na kvalitu finální kupáže.