Château Latour 2015

Detailní rozbor ročníku 2015

Château Latour 2015 je typickým příkladem toho, jak panství dokáže v teplém a slunečném ročníku vytvořit víno, které je současně bohaté i přísně strukturované. V projevu kombinuje zralé tmavé ovoce, ušlechtilou kořenitost a minerální pauillackou linku s mimořádně přesnou architekturou tříslovin. V mládí působí velkoryse a „sametově“, zároveň si však drží latourovskou disciplínu, energii a dlouhověkost.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2015 byl na Château Latour celkově slunečný a dal strukturovaná vína. Vegetační cyklus začal pozdějším rašením Cabernetu Sauvignon (kolem 12. dubna), ale následně přišlo mimořádně mírné období, které podpořilo rychlý a rovnoměrný růst; v plném květu byla réva kolem 3. června. Zároveň šlo o „ročník extrémů“: velmi horká a suchá období v červnu a červenci vedla k menším bobulím a vyšší koncentraci, zatímco srpen a září přinesly vlhčí fáze. Výrazná dešťová epizoda ve druhém zářijovém týdnu (cca 60 mm během dvou dnů) vyžadovala zvýšený dohled, aby se zabránilo rozvoji botrytidy. Díky důsledné práci ve vinici a selekci se podařilo sklidit velmi zdravé hrozny vysoké kvality.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách od 15. září do 10. října. Začalo se nejranějšími polohami Merlotu, aby se zachovala svěžest, a Cabernet Sauvignon se nechal déle dozrát, aby se maximalizovala fenolická zralost a aromatická hloubka. Jednotlivé šarže se zpracovávaly odděleně po parcelách, aby bylo možné přesně poskládat finální kupáž. Následovalo uložení do nových dubových sudů, které podpořilo strukturu a komplexitu bez ztráty terroirové definice.

Výnos

V dostupných veřejných technických listech k ročníku 2015 se u Grand Vin obvykle neuvádí jednotný údaj výnosu v hl/ha. Ročník je však popisován jako výnosově spíše nízký (malé bobule po suchém období) a zároveň s mimořádně přísnou selekcí: do Grand Vin šlo přibližně 30 % produkce. Jako praktický orientační rámec pro tento ročník se proto nejčastěji uvádí zhruba 30–35 hl/ha (odhad podle charakteru ročníku a selekce).

Degustační charakteristika

Barva

Tmavá rubínová až granátová barva s vysokou hloubkou a koncentrací, ve středu téměř neprůhledná. Působí velmi „latourovsky“: kompaktně a mladistvě.

Vůně

Vůně je velmi elegantní, čistá a přesná, s výraznou aromatickou „čistotou“ ročníku. Základ tvoří černý rybíz, ostružina a tmavé třešně, často s jemným dojmem zralé švestky. S provzdušněním přichází fialky a růžové nuance, ušlechtilé koření (lékořice, anýz, fenykl), cedr a jemný tabákový tón, doplněný o minerální, kamenitou linku. Nový dub je patrný v noblesních vrstvách kakaa, espresso pražení, vanilky a velmi jemné kouřovosti; celek zůstává uhlazený a aristokratický, bez přezrálosti.

Chuť

Na patře je víno koncentrované, ale mimořádně vyvážené – bohaté jádro tmavého ovoce je od prvního doušku podepřené přesnou strukturou a energií. Nástup je sametový a vrstevnatý: černý rybíz, ostružina a tmavá třešeň se rychle propojí s minerální slaností, cedrem, tabákem a jemně praženými tóny. Třísloviny jsou početné, vyzrálé a velmi kultivované – působí hedvábně, ale zároveň mají „sval“ a vertikální tah, který je pro Latour typický. Kyselina je živá a přesně dávkovaná, dodává vínu napětí a udržuje charakter i v ročníku se zralejším ovocem. Ve střední části se objevují další vrstvy koření, hořké čokolády, jemného kouře a kamenité minerality. Závěr je dlouhý, mimořádně přesný a energický: doznívá tmavé ovoce, cedr a minerální „kamenný“ podpis Pauillacu. Celkově jde o Latour, který je dnes už svůdný texturou, ale skutečnou hloubku a komplexitu bude ukazovat především s dalším zráním.

Bodové hodnocení světových autorit

99 bodů: Lisa Perrotti-Brown (The Wine Independent)

99 bodů: Jeff Leve

98+ bodů: Antonio Galloni

98 bodů: Jane Anson

98 bodů: Decanter (Georgina Hindle)

98 bodů: James Suckling

98 bodů: Lisa Perrotti-Brown (Wine Advocate)

97 bodů: Wine Spectator (James Molesworth)

97 bodů: Neal Martin

97 bodů: Tim Atkin, MW

97 bodů: Jean-Marc Quarin

96 bodů: William Kelley (Wine Advocate)

Produkce

Dlouhodobě se u Château Latour uvádí průměrná produkce Grand Vin přibližně 18 000 beden (12 lahví v bedně), tedy zhruba 216 000 lahví o objemu 0,75 l (ekvivalent). V ročníku 2015 byla selekce mimořádně přísná: do Grand Vin šlo přibližně 30 % produkce panství, což podtrhuje důraz na kvalitu finální kupáže.