Château Latour 2006

Detailní rozbor ročníku 2006

Château Latour 2006 je ročník, který staví na klasické latourovské architektuře: síle Cabernetu, minerální „tuhové“ pauillacké lince a přísně vytesané struktuře tříslovin. Oproti opulentnějším letům působí méně „exhibicionisticky“ v ovoci, ale o to víc vyniká noblesa, preciznost a živost. Víno je hluboké, koncentrované a zároveň energické – v mládí může působit sevřeně a přísně, s časem však odměňuje vrstvami cedru, tabáku, koření a grafitu, typických pro Enclos.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2006 měl na Château Latour tři výrazně odlišné fáze. Leden a únor byly citelně chladnější než v předchozích letech a běžné srážky pomohly doplnit zásoby vody v půdě. Od března však přišlo suché období, které trvalo až do konce června; kvetení proběhlo velmi dobře a začalo kolem 26. května. Suché počasí až do poloviny srpna omezilo vegetativní růst a vedlo k menším bobulím. Konec srpna byl proměnlivý (střídání dešťů a slunečných period), první dekáda září naopak krásná a slunečná. Po 11. září se počasí zhoršilo a déšť urychlil rozhodnutí začít se sběrem – ročník tak získal kombinaci koncentrace, struktury a velmi solidní svěžesti.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně a po parcelách od 19. září do 9. října. Vzhledem k dešťovějšímu závěru vegetace hrála zásadní roli práce ve vinici, přesné načasování sběru a důsledné třídění hroznů, aby se do Grand Vin dostal pouze zdravý a dokonale vyzrálý materiál. Oddělené zpracování šarží po parcelách umožnilo následně poskládat kupáž s maximální přesností a terroirovým charakterem.

Výnos

U Grand Vin se obvykle neuvádí jednotný, veřejně ověřitelný údaj výnosu v hl/ha. Pro ročník 2006 je však často zdůrazňována mimořádně přísná selekce: do Grand Vin se dostalo přibližně 38 % produkce, a výsledná výroba se uvádí kolem 10 000 beden (12 lahví v bedně). Taková selekce vysvětluje vysokou koncentraci i „latourovskou“ přísnost stavby vína.

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká rubínová až granátová barva s vysokou hustotou a koncentrací, ve středu velmi tmavá. Působí kompaktně a mladistvě.

Vůně

Vůně je klasická a aristokraticky sevřená: černý rybíz, ostružina a tmavé třešně doplňuje cedr, tabák, grafit a tón tužky. S provzdušněním se přidávají nuance lékořice, černého koření, jemného kouře, kakaa a praženého espressa. Celku dominuje mineralita a přesná, čistá aromatická kresba Cabernetu, bez přezrálosti.

Chuť

Na patře je víno koncentrované, pevně strukturované a vertikální. Jádro tmavého ovoce je od začátku sevřené hedvábnou tříslovinou, která působí kultivovaně, ale s výraznou „kostrou“ pro dlouhé zrání. Kyselina dodává napětí a energii, takže i při hutnosti víno nepůsobí těžce. Ve střední části se otevírá grafit, cedr, tabák, koření a hořká čokoláda; závěr je dlouhý, suchý a velmi pauillacký, s minerální slaností a noblesní persistencí. Celkově jde o Latour, který je dnes už čitelný, ale svou plnou komplexitu bude ukazovat hlavně s dalšími dekádami zrání.

Bodové hodnocení světových autorit

97 bodů: Decanter

96 bodů: Wine Enthusiast

96 bodů: Jeb Dunnuck

95 bodů: Wine & Spirits

95 bodů: Wine Spectator

95 bodů: Robert Parker (The Wine Advocate)

Produkce

U ročníku 2006 se často uvádí, že do Grand Vin se dostalo přibližně 10 000 beden (12 lahví v bedně), tedy zhruba 120 000 lahví o objemu 0,75 l. V kombinaci s přísnou selekcí (cca 38 % produkce) to dobře vysvětluje, proč víno působí tak koncentrovaně, disciplinovaně a je stavěné na dlouhé zrání.