Château Latour 2004

Detailní rozbor ročníku 2004

Château Latour 2004 je návrat k velmi „klasickému“ pauillackému výrazu: víno působí sevřeně, precizně a energicky, s výraznou svěžestí a typickou latourovskou strukturou. Nejde o ročník okázalé sladkosti či opulence, ale o aristokratický Latour postavený na čistotě černého rybízu, grafitu, cedru a minerální slanosti. V mládí bývá spíše rezervovaný a přísný, s časem však odměňuje jemnozrnnou tříslovinou, ušlechtilou kořenitostí a dlouhým, hedvábným dozvukem – je to „disciplinovaný“ Latour, který umí zrát velmi krásně.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2004 byl na Château Latour charakterizován výrazně nerovnoměrným rozložením srážek během vegetační sezóny. V některých měsících byly srážky nadprůměrné, jinde naopak panoval výrazný deficit, což vyžadovalo pečlivou práci ve vinici a průběžné sledování fyziologické zralosti. Kvetení proběhlo v dobrých podmínkách a zásadní roli sehrálo září: návrat stabilnějšího počasí s mnoha dny nad 25 °C podpořil dozrávání a aromatickou čistotu. Zároveň šlo o rok, ve kterém sklizeň probíhala velmi dlouho – u Cabernetu se čekalo na optimální fenolickou zralost a sběr probíhal i ve ztížených, chladných a deštivých epizodách, což umocnilo důraz na selekci.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách od 23. do 30. září (Merlot) a následně u Cabernetů od 7. do 19. října. Dlouhé okno pro sběr umožnilo jednotlivé partie sklízet podle skutečné zralosti a následně vinifikovat odděleně, aby bylo možné finální kupáž sestavit s maximální přesností. Přísné třídění bylo klíčové pro zachování čistoty a aristokratické struktury, která je pro Latour typická.

Výnos

V dobových primeur reportech je u panství často uváděn průměrný výnos okolo 57 hl/ha, přičemž do Grand Vin se dostalo zhruba 51 % celkové produkce. Kombinace solidního výnosu a přísné selekce vysvětluje, proč víno působí zároveň „klasicky štíhle“ a přitom má výraznou vnitřní koncentraci a pevnou, dlouhověkou strukturu.

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká rubínová až granátová barva s dobrou hustotou a koncentrací. Ve středu kompaktní, na okraji s jemným přechodem do granátových odstínů.

Vůně

Vůně je typicky pauillacká a velmi čistá: černý rybíz, ostružina a tmavá třešeň se pojí s grafitem, drceným kamenem a ušlechtilým cedrem. Postupně přichází tabák, jemná lékořice, anýz a koření, místy i náznak fialek. Dub se projevuje noblesně (kakao, jemně pražené tóny), bez rušivé dominance – celek působí klasicky, energicky a velmi „latourovsky“.

Chuť

Na patře je víno středně plné až plné, sevřené a přesné, s výraznou strukturou jemnozrnných tříslovin. Ovoce (černý rybíz, tmavé bobule) je spíše čisté a „napnuté“ než přezrálé, doprovázené minerální slaností, grafitem, cedrem a tabákovou linkou. Kyselina dodává energii a drží víno ve velmi klasickém, živém projevu. Závěr je dlouhý, suchý, s pauillackou mineralitou a hedvábně doznívající tříslovinou – ročník, který zraje do elegance a komplexity.

Bodové hodnocení světových autorit

97 bodů: Wine Enthusiast (Roger Voss)

95 bodů: Wine Spectator

95 bodů: Robert Parker (The Wine Advocate)

95 bodů: Neal Martin

Produkce

U ročníku 2004 se často uvádí produkce přibližně 15 000 beden (12 lahví v bedně), tedy zhruba 180 000 lahví o objemu 0,75 l (ekvivalent). Do Grand Vin se dostalo přibližně 51 % celkové produkce panství, což odráží důraz na selekci a výslednou čistotu, přesnost a dlouhověkost vína.