Château Latour 2003

Detailní rozbor ročníku 2003

Château Latour 2003 je jeden z nejvýraznějších a zároveň nejneobvyklejších ročníků panství – „horký“ rok, který v Latour překvapivě neztratil noblesu ani kontrolu. Styl je výrazně solární a velkorysý, s bohatou texturou a zralejším ovocem, ale pořád s pauillackým podpisem Enclos: grafit, cedr, tabák a minerální slanost. Třísloviny jsou v ročníku 2003 spíše kulaté a sametové než „železné“, víno je proto přístupnější dříve než typické Latour, přesto má hloubku a délku, která ho řadí mezi velká vína panství.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2003 patří k nejteplejším a nejrannějším v moderní historii Bordeaux. První polovina roku byla velmi suchá a v létě přišly extrémní teploty (vlny veder), které způsobily výrazný vodní stres a místy i „zavadání“ hroznů. Klíčovou roli sehrálo podloží Enclos: jílovité vrstvy pomohly starším keřům udržet vodu a přečkat extrémy lépe než mnohé jiné polohy v Médocu. Koncem srpna přišly bouřky, které obnovily metabolickou aktivitu révy a umožnily dokončit dozrávání. Výsledkem je ročník s výraznou zralostí, bohatostí a měkčími tříslovinami, ale u Latour stále s překvapivou kontrolou a charakterem.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách a velmi brzy. Merlot se sbíral od 8. do 13. září (vysoké teploty vyžadovaly rychlé, přesné rozhodování, aby se udržela čistota a rovnováha). Cabernet Sauvignon následoval od 22. do 30. září, aby se vytěžila maximální fenolická zralost bez ztráty struktury. Jednotlivé šarže se zpracovávaly odděleně; do finální kupáže bylo navíc zapracováno přibližně 6 % lisovaného vína, které pomohlo podpořit hloubku a strukturu.

Výnos

U Grand Vin se pro ročník 2003 běžně neuvádí jednotný údaj výnosu v hl/ha. Důležitější je mimořádná selekce: do Grand Vin se dostalo přibližně 53 % celkové produkce panství. V kombinaci s extrémními podmínkami ročníku to vysvětluje vysokou koncentraci a výrazně „latourovsky“ vystavěnou stavbu, přestože jde o velmi teplý rok.

Degustační charakteristika

Barva

Velmi hluboká, temně rubínová až granátová barva s vysokou koncentrací; ve středu téměř neprůhledná. Působí hutně a „inkoustově“, s pomalejšími slzami.

Vůně

Vůně je intenzivní, bohatá a vrstevnatá: crème de cassis, ostružinový kompot a tmavé švestkové tóny doplňuje ušlechtilá kouřovitost, cedr a tabák. Postupně se objevují nuance grafitu a tuhy, lékořice, kakaa, espresso pražení a někdy i dotek lanýže či sušených bylin. I přes teplo ročníku zůstává aromatika překvapivě čistá a „aristokratická“.

Chuť

Na patře je víno plné, opulentní a mimořádně hladké v textuře. Nástup je velkorysý, s hutným jádrem tmavého ovoce, které se rychle propojí s cedrem, tabákem, kořením a minerální slaností. Třísloviny jsou vyzrálé, kulaté a sametové, přesto mají dost „svalu“ a drží víno pohromadě; kyselina je spíše nižší, ale struktura a extrakt dodávají energii a délku. Závěr je velmi dlouhý, s dozvukem černého rybízu, grafitu, pražených tónů a jemné kouřové noblesy. Celkově jde o Latour, který je dnes výrazně přístupnější než typické „železné“ ročníky, ale stále má potenciál zrát velmi dlouho.

Bodové hodnocení světových autorit

100 bodů: Robert Parker (The Wine Advocate)

100 bodů: James Suckling

99+ bodů: Lisa Perrotti-Brown

98 bodů: Wine Spectator

97 bodů: Stephen Tanzer

93 bodů: Neal Martin

Produkce

U ročníku 2003 se často uvádí produkce přibližně 10 800 beden (12 lahví v bedně), tedy zhruba 129 600 lahví o objemu 0,75 l. Do Grand Vin se dostalo přibližně 53 % produkce panství, což při extrémním průběhu ročníku podtrhuje přísnou selekci a důraz na kvalitu finální kupáže.