Château Latour 2002

Detailní rozbor ročníku 2002

Château Latour 2002 je učebnicový „klasický“ Latour z ročníku, který v Médocu odměnil trpělivost a přísnou selekci. Víno nepůsobí okázale jako 2003 či 2005, ale staví na přesnosti, čistotě a pauillacké mineralitě: tmavé ovoce, cedr, tabák a grafit se skládají do pevné, vertikální struktury. V mládí bývá spíše rezervované a „přísné“, postupně však odhaluje elegantní hloubku, vyzrálou texturu a dlouhý, kamenitý dozvuk – typický podpis Enclos.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2002 v Bordeaux nebyl „snadný“: v průběhu vegetace se střídaly proměnlivé a místy chladnější fáze s vlhčím obdobím, které zvyšovalo tlak chorob a vyžadovalo velmi pečlivou práci ve vinici. Klíčový byl závěr sezóny – pozdní léto a začátek podzimu přinesly zlepšení počasí, více slunce a sušší podmínky, což umožnilo Cabernetům dozrávat pomaleji, ale rovnoměrněji. U Latouru se proto šlo cestou trpělivého vyčkání a velmi přísné selekce, aby se do Grand Vin dostala jen plně vyzrálá a zdravá surovina s terroirovou definicí.

Sklizeň

Sklizeň probíhala ručně po parcelách. Merlot se sbíral zhruba od 22. září do 30. září, zatímco Cabernet Sauvignon se nechal dozrát do října a sklízel se přibližně od 7. října do 19. října. Díky separátnímu zpracování jednotlivých šarží bylo možné přesně vybrat partie s nejvyšší fenolickou zralostí a nejčistším projevem Enclos. Následné zrání v nových dubových sudech podpořilo strukturu a dlouhověkost, aniž by potlačilo pauillackou mineralitu.

Výnos

Výnosy byly velmi nízké, typicky uváděné kolem 23–24 hl/ha. Selekce byla přísná: do Grand Vin šlo přibližně okolo poloviny produkce (často se uvádí zhruba ~51 %), což odpovídá filozofii Latouru v ročnících, kdy kvalitu určuje důsledné třídění a trpělivost ve vinici.

Degustační charakteristika

Barva

Hluboká rubínová až granátová barva s výraznou hloubkou; ve středu stále kompaktní a mladistvá, s jen pozvolna se vyvíjejícími okraji.

Vůně

Vůně je přesná a noblesní: černý rybíz, ostružina a tmavá třešeň doprovázené cedrem, tabákem a jemnou kouřovostí. Typicky latourovsky se objevuje grafit, drcený kámen a „pauillacká“ minerální linka. S provzdušněním přichází koření (lékořice, anýz), nádech sušených bylin a ušlechtilé tóny pražení (kakao, espresso) z elevage, vše v harmonii a bez přezrálosti.

Chuť

Na patře je víno středně plné až plné, velmi strukturované a disciplinované. Jádro tmavého ovoce je podepřené pevnými, jemnozrnnými tříslovinami, které působí „mužně“, ale kultivovaně. V chuti se propojuje černý rybíz, cedr a grafit s minerální slaností a lehce praženými tóny. Kyselina dodává energii a prodlužuje dozvuk; závěr je dlouhý, čistý a kamenitý. Celkově jde o Latour, který s věkem získává na komplexitě spíše přes vrstvení a preciznost než přes efektní sladkost.

Bodové hodnocení světových autorit

96 bodů: Robert Parker (The Wine Advocate)

96 bodů: Wine Spectator

94 bodů: Neal Martin (Vinous)

94 bodů: Jeff Leve (The Wine Cellar Insider)

Produkce

U Château Latour se dlouhodobě uvádí průměrná produkce Grand Vin kolem 10 000–12 000 beden ročně (12 lahví v bedně) v závislosti na ročníku a selekci. Pro ročník 2002 se často uvádí zhruba 10 000 beden, tedy přibližně 120 000 lahví o objemu 0,75 l (ekvivalent), což dobře odpovídá nízkým výnosům a důrazu na výběr jen nejlepších partií do finální kupáže.