Château Laplagnotte Bellevue

Historie a současnost – Château Laplagnotte Bellevue

Château Laplagnotte Bellevue je typickým příkladem „malého velkého“ Saint-Émilionu: panství s komorní rozlohou, jasně čitelným terroirem a velmi osobním rukopisem lidí, kteří ho spravují. Nejde o okázalý projekt s desítkami hektarů a armádou zaměstnanců, ale o rodinné vinařství, které stojí na každodenní práci ve vinici, tradičních postupech ve sklepě a na dlouhodobé víře v ekologické hospodaření. Právě díky tomu se Laplagnotte Bellevue zařadilo mezi vyhledávané adresy pro milovníky Saint-Émilion Grand Cru: víno bývá šťavnaté, živé, s výrazem půdy, ale zároveň s moderní čistotou a uhlazenou strukturou.

Historické stopy od 19. století a formování dnešní podoby. První doložené zmínky o vinici se objevují v odborné literatuře už v roce 1868, kdy je panství uváděno v přepracovaném vydání známé přehledové publikace o Bordeaux. Už tehdy vinice produkovala několik tonneaux, což naznačuje, že réva na tomto místě musela být vysazena dávno předtím a že šlo o etablovaný zdroj vína v lokálním měřítku. V následujících desetiletích se majetek postupně rozšiřoval a klíčovým mezníkem se stal rok 1954: tehdejší rodina vlastníků dokončila poslední výměnu parcel, která ustálila rozlohu vinic na hodnotě, jež je pro panství zásadní dodnes. Tato „historická stabilita“ je důležitá i z pohledu stylu: Laplagnotte Bellevue není mozaika náhodně připojených pozemků, ale ucelené místo se stabilním charakterem, které lze číst napříč ročníky.

Rok 1990 a rodina de Labarre. Moderní kapitola začíná 3. března 1990, kdy se Château Laplagnotte Bellevue stává majetkem Henryho a Claude de Labarre. Pro příběh vinařství je podstatné, že nejde o „investici na papíře“, ale o osobní angažmá. Claude de Labarre (rozená Fourcaud Laussac) přinesla do projektu nejen rodinnou kontinuitu a energii, ale také mimořádnou zkušenost z nejvyšší ligy Saint-Émilionu: v době akvizice byla spojena s vedením a spoluvlastnictvím jednoho z nejikoničtějších míst oblasti - Château Cheval Blanc. Henry de Labarre se naopak výrazně propsal do praktické stránky panství – především do modernizace a renovací sklepního zázemí, které umožnily posunout preciznost práce s hrozny i s vínem.

Arnaud de Labarre a současná správa. V roce 1996 nastupuje do provozu Arnaud de Labarre po studiích vinohradnictví a enologie. Dnes právě on spolu se svou manželkou vede každodenní chod hospodářství a určuje jeho směr. V kontextu Saint-Émilionu, kde se často mluví o terroiru, ale někdy se zapomíná na lidský faktor, je tohle klíčové: Laplagnotte Bellevue je víno, které nevzniká „korporátním“ způsobem, nýbrž rozhodnutími konkrétních lidí, kteří se pohybují mezi řádky vinice a sklepem, vnímají detaily ročníku a nastavují postupy tak, aby co nejvěrněji odrážely charakter místa.

Rozloha vinic a proč jsou důležitá dvě čísla. Historicky ustálená rozloha vinic je 6,09 ha. Zároveň se u klíčového vína často pracuje s plochou přibližně 5,5 ha, což odpovídá produkčnímu jádru, z něhož vzniká hlavní cuvée. Tento rozdíl není rozpor, ale realita drobného majetku: část parcel může být ve fázi obnovy, některé plochy mohou být vyčleněné pro selekci či jiné využití v rámci panství, případně se rozdílně počítají konkrétní bloky v různých technických materiálech. Pro čtenáře je podstatné, že se stále bavíme o velmi kompaktní a „řiditelné“ výměře – o velikosti, kde lze u každého řádku révy hlídat práci a kvalitu do detailu.

Poloha a půdní profil: písek, jíl a stopy aliosu. Vinice se nacházejí několik kilometrů severovýchodně od městečka Saint-Émilion, v části apelace, kde terroir často stojí na kombinaci písčitých a jílovitých složek. Laplagnotte Bellevue popisuje svůj půdní profil jako sabloně-argilózní, s přítomností aliosu – železitého, místy zpevněného horizontu v půdě. Takový podklad umí vínům dodat specifickou „železitou“ notu a zároveň je pro něj typická schopnost držet rovnováhu mezi aromatickou otevřeností (kterou často přináší písčitější složka) a strukturou (kterou dodává jíl). Výsledkem bývá projev, který v Saint-Émilionu působí spíš na osu šťavnatosti a jemnosti než na masivní, vápencově monumentální styl.

Odrůdy, hustota a stáří keřů. Odrůdová skladba odpovídá klasickému pravému břehu: Merlot dominuje přibližně ze tří čtvrtin a Cabernet Franc doplňuje zhruba jednu čtvrtinu. Průměrné stáří vinic se pohybuje okolo 30 let, což je ideální věk pro kombinaci energie a hloubky – réva už má vybudované kořeny a stabilní výnosy, ale stále si drží vitalitu. Hustota výsadby kolem 6 000 keřů na hektar podporuje soutěživost mezi keři a přirozeně vede k menším bobulím a koncentrovanějším hroznům. V běžném ročníku se výnosy uvádějí okolo 47 hl/ha; důležité je, že panství staví kvalitu na práci ve vinici a na selekci, nikoli na snaze o maximalizaci objemu.

Od bio k biodynamice: rozhodnutí, které změnilo rukopis. Laplagnotte Bellevue se dlouhodobě profiluje jako ekologicky vedené vinařství. Vinař sám zdůrazňuje, že pracovní metoda je tradiční – jen s tím rozdílem, že v moderní době má k dispozici přesnější a výkonnější nástroje pro vinici i sklep. Zlomovým krokem bylo přecházení k biodynamice: ročník 2017 je uváděn jako první, který byl certifikován systémem Demeter. To je důležité nejen jako „nálepka“, ale jako praktická změna filosofie – od pouhé eliminace syntetických zásahů k aktivní práci s půdou, vitalitou porostu a prevencí. U menších panství může biodynamika fungovat obzvlášť dobře, protože vyžaduje intenzivní pozorování a rychlé reakce, které se v komorním rozsahu dělají snáz a důsledněji.

Sběr hroznů: ručně a bez kompromisů. Ve vinařství tohoto typu je ruční sklizeň více než tradice – je to podmínka kvality. Laplagnotte Bellevue provádí manuální sběr doplněný velmi přísným tříděním. To má dvojí efekt: jednak se do kvasu dostane pouze zdravé ovoce, jednak lze přesněji nastavit styl vína v daném ročníku. V teplejších letech je selekce zásadní pro udržení svěžesti; v chladnějších letech naopak pomáhá vyřadit nedozrálé nebo méně koncentrované hrozny. Výsledek se pak projeví v textuře tříslovin a v čistotě aromatiky.

Vinifikace: malé betonové tanky a kontrola teploty. Jádrem sklepa jsou menší betonové tanky s možností termoregulace. Beton v Bordeaux dlouhodobě platí za materiál, který podporuje stabilní průběh fermentace a umí víno „zakulatit“ bez aromatických zásahů, které někdy přináší nerez. Malé objemy navíc umožňují pracovat po parcelách a citlivě – to je důležité, pokud chcete zachytit nuance terroiru a nepřetlačit je jednotným technologickým rukopisem. Doba macerace a kvašení (cuvaison) se uvádí přibližně 20 až 25 dní, tedy dost na získání barvy a struktury, ale stále v rozmezí, které dává prostor jemnosti a pitelnosti. Malolaktická fermentace probíhá také v betonu, což podporuje čistý ovocný projev a přesnou stavbu kyselin a tříslovin.

Zrání: jeden rok v sudech, čtvrtina nového dřeva. Laplagnotte Bellevue zraje přibližně jeden rok v dubových sudech s podílem okolo 25 % nových bariků. Důležitý detail je práce s více bednářstvími: kombinace různých typů dřeva a vypálení umožňuje dosáhnout komplexity bez toho, aby nový dub dominoval. Zbytek zrání probíhá v sudech po jednom až dvou vínech, tedy v režimu, který dává vínu mikrooxidaci a texturu, ale nechává hlavní slovo ovoci a půdě. Pro styl je to velmi vyvážené nastavení: víno získá hloubku a rám, ale neztratí šťavnatost, kterou od Saint-Émilionu v této poloze očekáváte.

Produkce a co znamená 30 000 lahví. Roční produkce je okolo 30 000 lahví. V kontextu Bordeaux to není mnoho – a právě to je část kouzla. Takový objem umožňuje vinaři věnovat se každé šarži do detailu, přísně rozhodovat o tom, co patří do finálního cuvée, a udržovat konzistenci i v ročnících, kdy počasí klade vysoké nároky na selekci a práci ve vinici. Výsledkem jsou vína, která si zachovávají „řemeslnou“ čitelnost a nepůsobí anonymně.

Hodnocení a reputace: ročníky, které dokazují trend. Hodnocení a komentáře od respektovaných kritiků ukazují, že Laplagnotte Bellevue v posledních letech má velmi dobrou formu. Ročník 2022 bývá oceňován pro svěžest, detail, křídovou až minerální linku a velmi vyváženou stavbu s jemnozrnnými tříslovinami; v rámci bodových škál se objevuje i hodnocení vysoko nad devadesát bodů. Stejný ročník zároveň získává vysoké hodnocení i od dalších hodnotitelů, kteří zdůrazňují strukturu, šťavnatost a potenciál zrání. Ročník 2020 je popisován jako bohatý a opulentní, s intenzivním tmavým ovocem a kořenitostí, přesto s dobře komponovanými tříslovinami; i zde se opakují hodnocení ve velmi solidních devadesátkových hodnotách. U ročníku 2019 se v komentářích objevují motivy harmonie, salinity a moderního, šťavnatého projevu, který je přístupný dříve, ale neztrácí komplexitu.

Chuťový profil: mezi šťavnatostí Merlotu a energií Cabernet Francu. V typickém ročníku můžete čekat černé a tmavě červené ovoce (švestka, ostružina, borůvka, třešeň), někdy i tóny rybízu a jemné lékořice, doplněné kořenitostí a bylinkovou notou, kterou do směsi přináší Cabernet Franc. Důležitá je textura: třísloviny bývají jemné, „zrnitě“ uhlazené, s dobrou přilnavostí, ale bez tvrdosti. Díky střídmému podílu nového dřeva se ve vůni často objeví decentní stopa toastu či sladkého koření, která však slouží jako rám, nikoli jako hlavní téma. Stylově jde o víno, které dokáže být radostné a pitelné i relativně mladé, ale v povedených ročnících má jasný potenciál zrání do komplexnějších vrstev (tabák, sušené byliny, grafitová a zemité nuance).

Současnost: tradice v praxi, ne v deklaracích. Laplagnotte Bellevue dnes stojí na několika pevných pilířích: stabilní rodinné vedení, malá a dobře kontrolovatelná výměra, přísná selekce při sklizni, vinifikace v malých betonových tancích a promyšlené, střídmé zrání v sudech. Nad tím vším je pak biodynamika jako dlouhodobá strategie, které se v posledních ročnících zřetelně propsalo do dojmu energie, čistoty a „živosti“ vín. V době, kdy část Bordeaux hledá cestu, jak neztratit identitu pod tlakem klimatu a trhu, působí Château Laplagnotte Bellevue jako přesvědčivá odpověď: místo, které sází na detail, disciplínu a respekt k půdě – a díky tomu nabízí Saint-Émilion Grand Cru s charakterem, který se nevnucuje silou, ale získává si pozornost vyvážeností.