Château Haut-Brisson

Château Haut-Brisson leží v obci Vignonet nedaleko Saint-Émilionu a patří k dynamickým vinařstvím pravého břehu Bordeaux, které v posledních dekádách prošly výrazným zlepšením kvality. Majetek zahrnuje vinice na ploše přibližně 18 hektarů situovaných v obcích Saint-Émilion, Saint-Sulpice-de-Faleyrens a Vignonet, s umístěním, které umožňuje vinicím dobrou sluneční expozici a ideální zralost hroznů. Vznik Chateau jako samostatné značky je datován do střední části 20. století, avšak skutečný impulz k růstu přišel v roce 1997, kdy vinařství převzal pan Peter Kwok, který zahájil modernizaci vinic, přechod k ekologickým postupům a zásadní investice do sklepa a technologie. Pod jeho vedením získalo vinařství větší prestiž a pozornost v odborných recenzích. V roce 2020 bylo Chateau prodáno šikovnému vinařskému podnikateli Stéphanu Schinazimu, který pokračuje v nastaveném kurzu: precizní práce ve vinicích, selektivní sklizeň a důraz na terroir.

Terroir Château Haut-Brisson je tvořen půdami typu jílu, vápence, jemných písků („fine brown sands“) a štěrkových plošin („graves of coarse sands“) — tato kombinace poskytuje výbornou drenáž při deštivých obdobích i schopnost akumulovat teplo ve slunečných sezónách, což prospívá rovnoměrné zralosti hroznů. Vinice jsou vysázeny s vysokou hustotou; průměrný věk keřů se pohybuje kolem 30–40 let, některé partie jsou starší, což pomáhá budovat komplexitu a strukturu výsledných vín. Plocha 18 ha znamená středně velký statek v rámci Saint-Émilionu, což umožňuje zachovat precizní péči a selektivní přístup.

Odrůdové složení bývá typicky kolem 90 % Merlotu a 10 % Cabernet Francu. Ve vinařství se klade důraz na ruční sklizeň, velmi nízké výnosy a pečlivou selekci bobulí — cílem je dosažení vysoce vyzrálých hroznů s čistým terroirovým otiskem. Ve sklepě probíhá vinifikace po parcelách; fermentace se provádí v nerezových nebo betonových tancích s řízenou teplotou, následována malolaktickou fermentací. Zrání vína trvá obvykle kolem 15-18 měsíců v dubových sudech, přičemž podíl nového francouzského dřeva bývá kolem 35-40 % či více podle ročníku. Druhé cuvée nese název La Grave a vzniká z mladších keřů nebo méně vynikajících tratí.

Roční produkce je relativně komorní – řádově několik desítek tisíc lahví, což umožňuje vysoký stupeň kontroly kvality a selekce. Vinařství se orientuje na vyváženost mezi ovocností, mineralitou a strukturou, ne na extrémní koncentraci.

Charakter vín Haut-Brisson lze popsat jako elegantní a svěží, s jasným ovocným projevem červených a tmavých plodů — například třešní, švestek či lesního ovoce — doplněným jemnými tóny kouře, cedru nebo tabáku a minerálními podtóny. V chuti se taniny projevují jako pevné, ale hladké, textura je sametová, kyselina dodává svěžest a umožňuje zrání vína s grácií. Optimální období pro konzumaci se obvykle nachází mezi 8 až 12 lety od sklizně a velmi dobré ročníky mají potenciál zrát i 15-20 let při vhodném skladování.

Celkově Château Haut-Brisson představuje spojení rodinného a investičního přístupu, kvalitního terroiru a moderního vinařství – výsledek je víno, které staví na terroiru Saint-Émilionu společně s energií majitelů a využití nových technologií.