Château Grand-Puy-Lacoste

Château Grand-Puy-Lacoste je historicky zakořeněná usedlost v oblasti Pauillac, vzniklá v 16. století a rozvíjená rodinou Guiraud. Název získala díky sňatku mezi rodinou Lacoste a Saint-Guirons, který vytvořil název usedlosti, jež se zachoval dodnes. Chateau bylo roku 1855 zařazeno mezi 5éme Grand Cru Classé v klasifikaci Bordeaux. V roce 1978 koupila majetek rodina Borie, která kontinuálně zvyšovala kvalitu vín a modernizovala provoz, přičemž současné vedení zajišťuje François-Xavier Borie.

Vinice se rozkládají na zhruba 36–40 hektarech v srdci Pauillacu, mezi proslulými sousedy jako Latour nebo Lynch-Bages. Půda je tvořena štěrkem na vápencovém podloží – ideální kombinací pro drenáž a minerální hloubku vín. Odrůdové složení je klasické pro region: převaha Cabernet Sauvignon (cca 75 %), doplněná Merlotem (cca 20 %) a menším podílem Cabernet Franc. Révy jsou hustě vysazené (cca 8 000–10 000 hlav/ha) a průměrného stáří zhruba 25–30 let.

Ruční sběr hroznů zajišťuje preciznost, kterou zvyšuje vinifikace parcela po parcele v termoregulovaných nerezových tancích. Macerace trvá standardně do 20 dní, po ní následuje malolaktická fermentace. Víno zraje přibližně 16–18 měsíců v dubových sudech – obvykle se používá přibližně polovina sudů nových, což dodává vínům strukturu i komplexní aroma. Druhé víno, Lacoste-Borie, je připravováno podobným způsobem, ale s důrazem na přístupnost a svěžest.

Château Grand-Puy-Lacoste představuje klasický styl Pauillacu – strukturovaný, jemnější a elegantní než mnohá jiná vína regionu. Aromaticky se prosazují tóny černých plodů (rybíz, švestky), cedru, tabáku, s minerální hloubkou a kořeněným podkladem. Taniny jsou pevné, ale jemné a zároveň podporované živou kyselinkou. Vína mají vynikající potenciál zrát 10 až 30 let, přičemž v nejlepších letech se projevuje mimořádná hloubka a harmoničnost. Druhé víno – Lacoste-Borie – je ovocnější, jemnější a vhodné ke konzumaci dříve, ale nedosahuje stejného potenciálu zrání jako Grand Vin.