Château Faugères - kompletní nabídka

Detailní popis produktu

Château Faugères je významné vinařství v Saint-Émilionu; jeho historie sahá až do roku 1619, kdy první vinice byly vysazeny rodinou Faugères. Majetek prošel během staletí řadou vlastníků, v moderní době byl v letech 1980 převzat rodinou Guisez, která obnovila péči o vinice. V roce 2005 statek koupil Silvio Denz, který s pomocí konzultantů jako Stephan von Neipperg a Michel Rolland výrazně investoval do společnosti, technologií a image. Pod jeho vedením vznikl nový sklep navržený architektem Mariem Bottou a vinařství bylo v roce 2012 zařazeno do klasifikace Saint-Émilion Grand Cru Classé .

Pozemky Château Faugères mají rozlohu okolo 42 až 49 hektarů, z toho asi 37 hektarů aktivně obhospodařovaných vinic. Terroir je rozmanitý: část vinic leží na vápenato-jílovém plató, části jsou na svazích s hlinitopísčitými půdami smíchanými s vápencem a minerálními složkami, zejména na parcelách orientovaných na jih až jihovýchod, což zajišťuje výbornou expozici slunce a dobrý odvod vody. Průměrný věk keřů je kolem třiceti až pětatřiceti let, některé bloky mají i starší révy, a výsadba je poměrně hustá.

Odrůdové složení je založeno především na Merlotu (typicky kolem 80-85 %), s doplňkem Cabernet Franc (cca 10-15 %) a malým podílem Cabernet Sauvignon (obvykle kolem 5 %). V některých ročnících hrozny pro část produkce prošly fermentací celých bobulí („whole berry“ fermentace). Vinifikace probíhá podle parcel samostatně, s použitím betonových i nerezových tanků s řízenou teplotou. Macerace bývá relativně dlouhá — několik týdnů — pro strukturu a hloubku. Malolaktická fermentace probíhá částečně v sudu a následné zrání trvá přibližně 14 až 18 měsíců v dubových sudech, často s 50 % nového dřeva, aby vína získala komplexnost, ale zachovala ovocný projev.

Produkce Grand Vin Château Faugères je poměrně velká v rámci Saint-Émilionu — ročně se vyrábí kolem 150 000 lahví (v některých ročnících i více), a to díky rozsáhlým vinicím a efektivní výrobě. V rámci portfolia vinařství existují i další vína: Haut Faugères jako druhé cuvée, někdy Peby Faugères (z méně ceněných tratí nebo z přilehlých pozemků) a Cap de Faugères v sousední apelaci Castillon-Côtes de Bordeaux. V některých letech vinařství také vyrábělo bílé víno z malé výsadby Sauvignon, Sémillon a Sauvignon Gris, ale produkce bílého vína byla v praxi omezená.

Styl vín z Château Faugères je výrazný a silný, přitom elegantní a dobře strukturovaný. V aromatu se typicky objevuje tmavé ovoce — švestky, borůvky, třešně — doplněné nádechem čokolády, koření, jemných bylinných tónů a minerální složkou. V chuti mají vína plnost, hloubku a pevnou strukturu; taniny jsou pevné, ale s potenciálem zrání se zaoblují; kyselinka dodává svěžest a živost. Optimální kondice víno dosahuje od 6-8 let po sklizni a nejlepší ročníky mají potenciál zrát i 15 až 20 let a déle.