Château de Fargues - kompletní nabídka

Detailní popis produktu

Château de Fargues je výjimečnou legendou ve světě sladkých vín Sauternes-Barsac, prověřenou svou historií i terroirovou kvalitou. Vznik usedlosti se datuje až do 14. století, kdy byla založena jako pevnost jednou z větví rodu Lur-Saluces. Od roku 1472 až do dnešní doby drží usedlost stejná rodina—vzácný příklad kontinuity v Bordeaux.

Zajímavostí je, že od roku 1785, kdy se Françoise-Joséphine de Sauvage d’Yquem provdala za Louise-Amédée de Lur-Saluces, přešlo vlastnictví obou nemovitostí (Château d’Yquem a Château de Fargues) pod společný rodinný majetek. Od druhé poloviny 20. století až do prodeje Château d’Yquem skupině LVMH v roce 1999 (a definitivně odchodu Alexandra de Lur-Saluces z řízení v roce 2004), spravoval oba statky Alexandre de Lur-Saluces – nejprve po smrti svého strýce Bertranda (1968), kdy převzal řízení Yquemu, a současně spravoval i Fargues.

Až do 20. století se na vinicích pěstovalo především červené víno. Klíčovou proměnu přinesla rodina Lur-Saluces ve 30. letech, kdy začali sázet Sémillon a Sauvignon Blanc s cílem tvořit vysoce kvalitní sladké víno. Prvním ročníkem v opravdu sladkém stylu byl 1943, i když byl vydán až v roce 1947 kvůli válečným okolnostem.

Vinice pokrývá přibližně 15 až 18 hektarů s průměrným věkem keřů kolem 35 let. Odrůdové složení obsahuje zhruba 80 % Sémillonu a 20 % Sauvignon Blanc. Terroir je unikátní – kombinace písčitých a štěrkovitých půd, jílu a podloží na vyvýšenině s mírným vlivem Girondy vytvářejí specifické mikroklima. Toto prostředí je známé chladnějšími podmínkami, a často se sklizeň táhne až na konec sezóny – jako jeden z posledních váhacích hráčů v celé apelaci.

Výnosy jsou extrémně nízké—často méně než 9 hl/ha—což dodává vínu úroveň koncentrace a vnitřní energie. Hrozny jsou sklízeny ručně v několikanásobných nájezdech do vinic, aby se vybíraly pouze perfektně botrytizované bobule.

Vinifikace probíhá po parcelách, čímž se zdůrazňuje terroirová variabilita. Vína zrají v nových francouzských sudech po dobu dvou let, následně dalších šest měsíců probíhá finalizace v nerezových tancích bez filtrace a čiření. Tento postup podporuje výraznou čistotu, precizní ovocnost a dlouhověkost bez nadměrné dřevěné dominace.

Roční produkce je omezená—běžně okolo 15 000 lahví. Výsledná vína vynikají elegancí, strukturou a terroirovou hloubkou, někdy označovaná jako "poor man’s Yquem" pro svou stylistickou blízkost k ikoně Sauternes. Po prodeji Château d’Yquem se usedlost mohla plně soustředit na Fargues, což umožnilo výrazný posun kvality.

Chuťový profil nabízí plné sladké spektrum – med, meruňku, citrusy, jantar a květinové nuance – podpořený osvěžující kyselinkou a precizní mineralitou. Ideální archivace sahá od 10 do 35 let, výjimečné ročníky mohou vydržet ještě delší zrání. V posledních desetiletích jsou ročníky jako 1998 opakovaně hodnoceny vysokými známkami a považovány za špičky.