Château d’Armailhac
Château d’Armailhac má hluboké historické kořeny sahající až do 14. století, kdy pozemky patřily feudálnímu panství. Ve 17. století se usedlost oddělila jako samostatný majetek rodiny d’Armailhacq, která položila základy dnešního vinařství. V polovině 19. století byla zařazena do klasifikace 5éme Grand Cru Classé, což potvrzovalo kvalitu jejich vína. V roce 1933 usedlost koupil baron Philippe de Rothschild – od té doby je nadále součástí rodinných majetků Rothschildů. Během 20. století prošlo Chateau několika změnami názvu, až v roce 1989 byla navrácena původní verze "Château d’Armailhac". Nedávno, v roce 2021, vznikla nová sklepní infrastruktura, která umožnila moderní gravitační produkci vína.
Vinice zaujímají více než 70 hektarů v apelaci Pauillac, v sousedství prestižního Mouton Rothschild. Terroir tvoří výrazné vrstvy štěrku kombinované s jílovo-vápenitou a písčitou půdou – typickou pro oblast Pauillacu. Díky této půdní mozaice každá odrůda má možnost rozvinout své specifické vlastnosti. Odrůdové složení je pečlivě vyvážené: převládá Cabernet Sauvignon (přibližně 50–56 %), dále Merlot (cca 32–37 %), doplňuje Cabernet Franc (cca 8–10 %) a malý podíl Petit Verdot (cca 2 %). Průměrné stáří hlav se pohybuje kolem 40–50 let, přičemž některé sahají až do roku 1890, patří mezi nejstarší v Médocu. Produkce je rozložená po četných parcelách (tratích), přičemž některé leží přímo na významných štěrkových náspích a jiné blíže k Mouton Rothschild.
Vinifikace je řízena moderními technologiemi: hrozny se zpracovávají v termoregulovaných nerezových tancích, často s gravitačním pohybem moštu. Malolaktická fermentace probíhá rovněž v těchto tancích. Následuje zrání v dubových francouzských sudech po dobu zhruba 16 až 18 měsíců, z nichž přibližně 30–50 % je nových – podle potřeby a stylu ročníku. Nové sklepní prostory dokončené nedávno umožňují ještě preciznější a šetrnější práci s vínem, s minimálním přetěžováním, tedy pohybem vína.
Vína z Château d’Armailhac charakterizuje elegantní klasická síla Pauillacu, propojená s jemností a komplexní strukturou. Nabízejí bohaté tóny černého i červeného ovoce – rybíz, švestka, ale také tabák, cedr, minerální nuance a jemné koření. Textura je hladká, taniny jsou pevné, ale sametové. Vína mají dobrý potenciál zrání, běžně mohou dojít k vrcholu mezi 10 a 25 lety od sklizně. Mladší ročníky se doporučují dekantovat na 2–3 hodiny, aby se plně otevřely a rozvinuly komplexní vůně.