Château Le Reysse, Lassus a Clos du Moulin

Historie všech tří usedlostí

Château Le Reysse bylo založeno v roce 1983 a v roce 2010 jej s manželkou Heike převzal německý agronom Stefan Paeffgen. Rodinné vinařství zahrnuje přibližně 4,5 hektaru, sousedí s pozemky Château Rollan de By a La Tour de By. Díky osobnímu přístupu a precizní péči o staré keře má Le Reysse unikátní expresivní profil.

Château Lassus se do rukou Paeffgenů dostalo současně s Château Le Reysse v roce 2010. Areál o rozloze cca 25 hektarů, umístěný mezi Bégadanem a Girondou, byl historicky oceněn jako Cru Bourgeois. Pod vedením Paeffgenů došlo k významným investicím což se pozitivně odrazilo na kvalitě vín a jejich reputaci.

Château Clos du Moulin navázalo na rodinné portfolio v roce 2011 – jedná se o jedenáct hektarů ve St-Christoly a Couquèques. Tato usedlost rovněž získala status Cru Bourgeois a její terroir kombinuje štěrkovitou půdu s vápenitými plató, což dává vínům hloubku a výraznost.

 
Terroir, rozlohy a odrůdové složení

• Le Reysse využívá terroir z gravelských půd s vysokým podílem štěrku, staršími keři (cca 50 let) a unikátním mikroklimatem plným biodiverzity, včetně orchidejí, obojživelníků a chráněných ploch Natura 2000. Odrůdově je složení cca 55 % Cabernet Sauvignon a 45 % Merlot.

• Lassus stojí na jílo-štěrkovém terroiru, révy jsou průměrně 35 let staré. S rozsahem cca 25 hektarů jde o významné vinařství v Médocu s klasickým poměrem 50/50 Merlot–Cabernet Sauvignon.

• Clos du Moulin těží z různorodosti dvou terroirů – štěrkovité části i vápencového plató – což se promítá do komplexnosti vín. Odrůdové složení je rovněž bývá zhruba 50 % Cabernet Sauvignon a 50 % Merlot.

Vinifikace – styl a přístup

Ve všech třech vinařstvích probíhá sběr ručně, s detailním tříděním. Fermentace probíhá po parcelách (Le Reysse) nebo po blocích (ostatní), s kontrolou teploty a tradiční macerací trvající obvykle 18–20 dnů. Zrání trvá:

• Le Reysse: 24 měsíců ve zcela nových francouzských dubových sudech tradičním stylem

• Lassus: kombinace nových, dvou a třikrát použitých sudů, a to během 12 měsíců.

• Clos du Moulin: klasický barikový režim (podíl nového dřeva přibližně 50 %), umožňující vyváženou extrakci.

Ve všech případech je důraz kladen na terroir, precizní selekci a uměřenou práci se zráním v sudech — výsledkem jsou vína s jasným projevem půdy, strukturou a potenciálem zrání.

Styl vín a archivační potenciál

• Château Le Reysse: elegantní a terroirově živé víno s tmavým ovocem, minerální hloubkou, cedrovými a tabákovými tóny. Taniny uhlazené, vitální kyselinka. Archivní potenciál 10–15 let. Le Reysse reprezentuje jemnější tvář Médocu.

• Château Lassus: robustnější a „klasicky“ médocké — bohaté struktury, výrazné taniny a ovocnost. Jemné doteky koření a minerálů. Potenciál let pro zrání podobně dlouhý, vhodné k dřívějšímu otevření.

• Château Clos du Moulin: komplexní, harmonické víno s plným tělem, živým ovocem, minerální vrstvou a elegantní strukturou. Drží dlouhý závoj dojmu a nabízí skvělý poměr kvalita/cena.

Pod vedením Stefana a Heike Paeffgen rodinné vinařství Vignobles Paeffgen dnes zahrnuje tři unikátní Chateaux — Le Reysse, Lassus a Clos du Moulin — všechny v Médocu. Každá z usedlostí má své specifikum: unikátní terroir, přístupy k vinifikaci i archivační profil. Společným měřítkem je preciznost, terroirový respekt a moderní, citlivá péče.