Château Cheval Blanc 2019

Detailní rozbor ročníku 2019

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2019 se na statku zařadil mezi mimořádně povedené „velké“ roky: přinesl extrémy počasí, ale také výjimečně kvalitní léto a dlouhé pozdní dozrávání, díky němuž vzniklo víno s velkou koncentrací, hedvábnou texturou a zároveň velmi elegantním, přesným profilem.

Klimatické podmínky ročníku

Sezona začala suššími prvními měsíci roku, následně však přišly vlhčí epizody na jaře a začátku léta. Zlom nastal v průběhu léta: červenec přinesl výraznou vlnu horka a druhá polovina léta byla převážně suchá. Září bylo suché a mírné, což podpořilo pomalé, harmonické dozrávání a skvělou kvalitu hroznů. Kombinace stresu z horka a následně velmi příznivého dozrávání se promítla do přirozené koncentrace, intenzity aromatiky i pevné, velmi jemné tříslovinové struktury.

Sklizeň

Zrání bylo v závěru léta svižné a tým se rozhodl pro včasný start sklizně, zejména u Merlotu. Výjimečné bylo, že téměř veškerý Merlot se podařilo sklidit ještě před dešti na konci září, což přispělo k čistotě a přesnosti výsledného projevu. Sběr probíhal od 10. září do 4. října 2019, s parcelní logikou a důrazem na optimální fenolickou zralost při zachování svěžesti.

Výnos a vinifikace

Výnos: 41,8 hl/ha.
Vinifikace: hlavní zásada je práce s „čerstvým“ typem zralosti, čistě parcelní vinifikace, indigenní kvasinky (vybrané na statku), jemná extrakce a dlouhá macerace; během přibližně 4 týdnů macerace se uplatňuje ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v kádích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 6. července 2021.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má hlubokou, sytou rubínovou barvu s purpurovými odlesky. Ve sklenici působí kompaktně a „leskle“, s dojmem vysoké koncentrace a mladistvé vitality.

Vůně

Nos je okamžitě komplexní a elegantní. Objevují se intenzivní tóny červeného i černého ovoce – malina, třešeň, ostružina a černý rybíz – doplněné balzamikovou linkou a jemně sladkými, „cukrářskými“ nuancemi. Postupně se přidává květinová noblesa (fialky), koření a diskrétní dotek ušlechtilého dřeva. Aromatika působí bohatě, ale zároveň velmi přesně, bez těžkopádnosti.

Chuť

Nástup je plný, atraktivní a velmi šťavnatý – okamžitě ukáže velkorysost Merlotu v tomto ročníku: kulatost, krémovou „šťávu“ a široké ovocné jádro. Zároveň se ale víno rychle „zvedne“ do elegantnější vertikály díky Cabernet Franc, který přináší svěžest, napětí a prodlužuje chuť do velmi dlouhé dochuti. Struktura je hustá a mocná, přitom překvapivě měkká a sametová: třísloviny jsou jemnozrnné, pudrové a dokonale integrované, takže víno nepůsobí tvrdě ani vysušujícím dojmem. Ve střední části patra se vrstvy skládají jedna přes druhou – tmavé bobule, zralá třešeň a rybíz doplňuje balzamiko, jemná lékořice a sladké koření, místy i náznak květin a bylin. Přes bohatost ročníku zůstává projev disciplinovaný a přesný: chuť se nerozlévá do „sladké“ šířky, ale drží se v soustředěném, energickém jádru, které vede víno dlouho patrem. Dochuť je velmi dlouhá, s dozníváním ovoce, koření a elegantní svěžesti, která dává jasně najevo vysoký potenciál zrání.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

100 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

100 bodů: James Suckling

99 bodů: Decanter

97 bodů: Wine Spectator

Závěr

Château Cheval Blanc 2019 je velký, vrstevnatý ročník, který spojuje hustotu a sílu s typickou elegancí a hedvábnou texturou. Nabízí intenzivní ovocné jádro, balzamikovou komplexitu, dlouhou dochuť a mimořádně kultivovanou tříslovinu. Díky kombinaci koncentrace, svěžesti a 16 měsíců zrání v nových sudech má víno výborný potenciál dlouhého zrání a bude se s časem otevírat do ještě jemnějších detailů.