Château Cheval Blanc 2016

Detailní rozbor ročníku 2016

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2016 je klasický v nejlepším slova smyslu: po velmi vlhkém jaru přišlo dlouhé, stabilní a mimořádně slunečné léto a následně ideální průběh sklizně s chladnějšími nocemi a suchými dny. Výsledkem je víno velmi aromatické, koncentrované, s výjimečnou harmonií, elegancí a „architektonickou“ strukturou, která slibuje dlouhé zrání.

Klimatické podmínky ročníku

Rok 2016 byl postavený na výrazném kontrastu: mezi dubnem a červnem spadlo velké množství srážek, které doplnilo zásoby vody v půdě, zatímco období od července do října bylo velmi suché. Závěr června otevřel dlouhou stabilní fázi počasí, kdy réva dozrávala bez tlaku houbových chorob a s mimořádně vysokým počtem hodin slunečního svitu (nejvyšším za posledních přibližně 15 let v letních měsících). Díky chladnějším nocím během sklizně si hrozny zachovaly aromatickou čistotu a svěžest, zatímco suché dny pomohly k velmi dobré fenolické zralosti.

Sklizeň

Sběr probíhal v ideálních podmínkách, parcelně a s důrazem na precizní načasování zralosti. Sklizeň proběhla od 20. září do 12. října 2016, což umožnilo postupně vybírat hrozny s perfektním poměrem koncentrace, aromatiky a energie.

Výnos a vinifikace

Výnos: 43,7 hl/ha.
Vinifikace: hlavní zásadou je práce s „čerstvým“ typem zralosti a čistě parcelní vinifikace, doplněná o jemnou extrakci a dlouhou maceraci. Během přibližně 4 týdnů macerace se uplatňuje ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 19. července 2018.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má hlubokou, temně rubínovou barvu s purpurovými záblesky. Ve sklenici působí velmi mladistvě, kompaktně a „leskle“, s jasnou známkou koncentrace.

Vůně

Aromatika je výrazně květinová a ovocná, přitom precizní a vrstevnatá. V prvním dojmu se objevují třešeň, malina, ostružina a černý rybíz, doplněné o elegantní květinové tóny fialky, růže, pivoňky a šeříku. S provzdušněním přichází jemně karamelizované nuance, pepř a koření, místy i dotek grafitu. Celek působí soustředěně, noblesně a velmi komplexně.

Chuť

Útok je krémový, plný a mimořádně „mouth-filling“ – víno nastupuje s bohatým ovocným jádrem, které je okamžitě podepřené pevnou, přesto dokonale uhlazenou strukturou. Ve střední části patra se rozvíjí do vrstev: tmavé bobule, třešňová šťavnatost a rybízová hloubka se postupně propojují s kořenitým rámem a jemným minerálním dojmem. Třísloviny jsou silné a nosné, avšak zároveň kulaté a velmi jemnozrnné – působí bohatě a autoritativně, ale nikoli tvrdě; spíše vytvářejí dojem sametové, přesně vykreslené architektury. Cabernet Franc přináší aromatickou výšku a květinovou noblesu, zatímco Merlot dodává objem a šťavnatost; malý podíl Cabernet Sauvignon podtrhuje lineární páteř a disciplínu projevu. V závěru se víno „utahuje“ do dlouhé, čisté a energické dochuti, kde se vrství ovoce, jemné koření a svěží, až jiskřivý dozvuk. Celkový dojem je mimořádně harmonický – vyváženost mezi tříslovinou a kyselinou dodává vínu eleganci, přesnost a jasný potenciál dlouhého zrání.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

100 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

99 bodů: James Suckling

98 bodů: Vinous

98 bodů: Neal Martin

97 bodů: Decanter

97 bodů: Wine Enthusiast

96 bodů: Wine Spectator

Závěr

Château Cheval Blanc 2016 je referenční „klasický“ ročník s mimořádnou aromatickou intenzitou, koncentrací a zároveň výjimečnou elegancí. Nabízí krémový nástup, bohaté ovocné jádro, silnou, avšak sametově jemnou tříslovinu a velmi dlouhou, svěží dochuť, která stojí na skvělé rovnováze mezi strukturou a kyselinou. Díky 16 měsícům zrání ve 100% nových sudech a perfektní harmonii má víno špičkový potenciál dlouhého zrání a bude se postupně otevírat do ještě komplexnějších vrstev.