Château Cheval Blanc 2015

Detailní rozbor ročníku 2015

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2015 je na statku výjimečně harmonický a vyvážený: sušší průběh roku přinesl přirozenou koncentraci, zatímco chladnější fáze dozrávání pomohla udržet svěžest a aromatickou čistotu. Díky mimořádné homogenitě sklizně statek v tomto roce nevyrobil Le Petit Cheval – vše směřovalo k co nejčistšímu, nejucelenějšímu projevu Grand Vin.

Klimatické podmínky ročníku

Rok 2015 byl celkově velmi suchý (s výjimkou první poloviny srpna) a zároveň teplotně členitý: do srpna panovaly spíše teplejší podmínky, zatímco září a říjen přinesly ochlazení. Právě kombinace suchých dnů a chladnějších nocí v závěru sezony vytvořila ideální podmínky pro pomalé a přesné dozrávání. Deficit vody navíc přirozeně omezil růst letorostů, což přispělo k soustředění energie révy do hroznů a k velmi dobré vyrovnanosti budoucích vín.

Sklizeň

Sklizeň byla mimořádně dlouhá a vedená po parcelách, aby se u každé části vinice trefil optimální moment zralosti. Sběr probíhal od 3. září do 6. října 2015, což umožnilo spojit fenolickou vyzrálost s udržením svěžesti a jemnosti detailu.

Výnos a vinifikace

Výnos: 30,3 hl/ha – umírněný výnos, který přispěl k přirozené koncentraci a velmi čisté struktuře vína.
Vinifikace: základní filozofií je „čerstvý“ typ zralosti, čistě parcelní vinifikace, jemná extrakce a dlouhá macerace. Během přibližně 4 týdnů macerace se uplatňuje ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 6. července 2017.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má hlubokou, sytou rubínově-granátovou barvu s mladistvým purpurovým leskem. Ve sklenici působí kompaktně a koncentrovaně, s jasnou vizuální známkou vyzrálého, ale stále velmi živého ročníku.

Vůně

První dojem bývá zprvu diskrétní, ale rychle se otevře do výrazné aromatické komplexity. Dominuje červené i tmavé ovoce – třešeň, malina, ostružina a černý rybíz – doplněné bohatými květinovými tóny (fialka, růže, pivoňka, šeřík). S provzdušněním se objevují jemně karamelizované nuance, pepř a koření, vše ve velmi čistém, „vibrujícím“ a precizním projevu.

Chuť

Nástup je krémový, objemný a okamžitě ukáže velkorysost ročníku. Víno se rychle rozvine do středního patra s velmi silnou, přitom kultivovanou strukturou: třísloviny jsou výrazné, bohaté a nosné, zároveň však plyšové, kulaté a překvapivě elegantní – nepůsobí tvrdě ani vysušujícím dojmem, spíše vytvářejí hladký, sametový rám, který drží bohaté ovocné jádro v dokonalé rovnováze. V chuti se vrství třešeň, malina a tmavší bobulové tóny do šťavnatého, čistého středu, který je doplněný jemným kořenitým akcentem (pepř, sladké koření) a decentním dotekem ušlechtilého dřeva. Cabernet Franc přináší aromatickou výšku a květinovou noblesu, zatímco Merlot dodává krémovost a širokou šťavnatost. Zásadní je pocit harmonie: kyselina drží víno svěží a přesné, takže i při bohatosti a koncentraci nepůsobí těžkopádně. Dochuť je velmi dlouhá, čistá a ovocná, s výrazně svěžím dozníváním, které je výsledkem skvělé rovnováhy mezi tříslovinou a kyselinou a dává vínu výbornou perspektivu zrání.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

100 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

100 bodů: Wine Enthusiast

99 bodů: James Suckling

98 bodů: Decanter

98 bodů: Wine Spectator

98 bodů: Jeb Dunnuck

98 bodů: Vinous

Závěr

Château Cheval Blanc 2015 je mimořádně harmonický a vyvážený ročník, který spojuje krémovou velkorysost s přesností, svěžestí a dlouhou, čistou dochutí. Nabízí intenzivní aromatiku červeného i tmavého ovoce, bohaté květinové nuance a silnou, přesto sametově uhlazenou tříslovinu. Díky 16 měsícům zrání ve 100% nových sudech a perfektní rovnováze má víno vynikající potenciál dlouhého zrání a bude se s časem otevírat do ještě jemnějších vrstev.