Château Cheval Blanc 2013

Detailní rozbor ročníku 2013

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2013 je ročníkem výrazně „klasickým“ a v mnoha ohledech náročným: komplikované počasí během kvetení a časté srážky v době sklizně vyžadovaly mimořádně přísnou selekci. Výsledek ale překvapí – víno je elegantní, čisté a velmi svěží, s jemně hedvábnou tříslovinou a uhlazeným, kultivovaným stylem, který stojí spíše na přesnosti než na maximální mohutnosti.

Klimatické podmínky ročníku

Rok byl celkově spíše chladnější (s výjimkou horkého července) a zároveň deštivý; výrazně deštivý červen narušil průběh kvetení a v průběhu sezony se zvyšoval tlak plísní a botrytidy. Vodní stres byl nízký, hrozny si proto uchovaly vyšší podíl kyseliny jablečné a zároveň nižší cukernatost ve srovnání s teplejšími ročníky. V závěru vegetace se sice objevilo krátké suché okno, nicméně samotná sklizeň probíhala ve složitých podmínkách s častými přeháňkami, což ještě zvýraznilo význam selekce a třídění.

Sklizeň

Ročník byl pozdní, zejména z hlediska zaměkání, a sběr proběhl relativně krátce, aby se minimalizovalo riziko dalšího zhoršení počasí a zdravotního stavu hroznů. Sklizeň probíhala od 30. září do 15. října 2013 a vyžadovala velmi pečlivé třídění, aby se do Grand Vin dostala jen nejčistší a nejlépe vyzrálá surovina.

Výnos a vinifikace

Výnos: 22,4 hl/ha – historicky nízký výnos, který přispěl ke koncentraci a zároveň podpořil velmi čistý, svěží profil vína.
Vinifikace: hlavní zásadou je práce s „čerstvým“ typem zralosti, čistě parcelní vinifikace, jemná extrakce a dlouhá macerace; během přibližně 4 týdnů macerace se uplatňuje ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 9. června 2015.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má hlubokou rubínovou barvu, která působí velmi čistě a mladistvě. Ve sklenici je patrná dobrá koncentrace, ale celkový dojem zůstává spíše elegantní než „inkoustově“ mohutný.

Vůně

Aromatika je výrazná a přitažlivá, s jasným důrazem na červené ovoce. Objevují se maliny a třešně, které doplňuje kandované ovoce a tmavší nuance ostružin, borůvek a švestky. V pozadí se přidávají jemné květinové tóny (růže, fialky) a lehký nádech podrostu a zemitosti, které dodávají vůni klasickou bordeauxskou serióznost. Dřevo je v projevu velmi decentní a spíše rámuje než dominuje.

Chuť

Nástup je přímočarý, šťavnatý a velmi čistý, s okamžitým dojmem svěžesti. Víno působí středně plně, ale je výborně definované: ovocné jádro stojí na červených plodech (malina, třešeň) s přesahem do tmavších tónů ostružin a švestky, které dodávají chuti hloubku. Třísloviny jsou vyzrálé, hedvábné a hladké – nepůsobí tvrdě ani vysušujícím dojmem, spíše vytvářejí jemný, zaoblený rám, který drží celek pohromadě. Díky vyšší přirozené svěžesti ročníku má chuť velmi dobré napětí: kyselina podporuje šťavnatost a „křupavost“ ovoce, takže projev je živý a energický i bez snahy o maximalistickou mohutnost. Cabernet Franc přidává aromatickou výšku a květinovou noblesu, zatímco Merlot dodává měkkost a hladší texturu středu patra. Závěr je středně dlouhý, čistý a svěží, s ovocným dozníváním a jemným dotekem koření; charakter ročníku se zde ukazuje naplno – víno působí kultivovaně, uhlazeně a velmi pitelně i v relativně dřívější fázi zrání.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

94 bodů: James Suckling

93 bodů: Decanter

93 bodů: Wine Spectator

92 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

93 bodů: Jane Anson

90 bodů: Neal Martin

89–91 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate (En Primeur)

Závěr

Château Cheval Blanc 2013 je elegantní, svěží a velmi kultivovaný ročník, který těží z přísné selekce a nízkého výnosu. Nabízí čistou aromatiku červeného ovoce, hedvábnou, hladkou tříslovinu a středně dlouhý, výrazně svěží závěr. Nejde o ročník „síly“, ale o ročník přesnosti a pitelnosti: v mládí potěší jemností a uhlazeností, s časem pak získá na komplexitě a bordeauxské noblese.