Château Cheval Blanc 2012

Detailní rozbor ročníku 2012

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2012 byl na statku suchý a spíše teplý, s mimořádně povedeným „babím létem“, které pomohlo dotáhnout zrání do velmi čisté, harmonické podoby. Výsledkem je víno překvapivě komplexní už v mladém věku, s velkou aromatickou přesností, sametovou strukturou a dlouhou, delikátně „obalenou“ dochutí.

Klimatické podmínky ročníku

Průběh roku přinesl na začátku sezony vlhčí epizody (relativně mokré jaro a začátek léta) a zároveň výrazný tlak peronospory. Od poloviny července se počasí zásadně změnilo – nastoupilo velmi suché období, které trvalo až do poloviny října. Teploty byly většinou nad dlouhodobým průměrem (s výjimkou července) a závěr sezony přinesl optimální vodní stres, díky němuž hrozny dobře vyzrály a zachovaly si aromatickou čistotu. Stylově se ročník často přirovnává k charakteru roku 2000: kombinace tepla, sucha a výjimečně dobrého podzimu dala vínu hloubku i přesnost.

Sklizeň

Fenologický cyklus se držel blízko běžných termínů, klíčová byla práce ve vinici a přesné načasování sklizně podle parcel. Sběr probíhal od 27. září do 13. října 2012, aby se skloubila fenolická zralost s udržením svěžesti a aromatické definice.

Výnos a vinifikace

Výnos: 32,5 hl/ha – umírněný výnos, který podpořil přirozenou koncentraci a hloubku, aniž by se ztratila elegance projevu.
Vinifikace: styl sklepa stojí na „čerstvém“ typu zralosti, čistě parcelní vinifikaci, jemné extrakci a dlouhé maceraci; během přibližně 4 týdnů macerace se používá ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 3. června 2014.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má červenofialovou, hlubokou rubínovou barvu s purpurovými odlesky. Ve sklenici působí velmi mladistvě a živě, s jasným signálem dobré koncentrace.

Vůně

Nos je mimořádně čistý a přesný. Objevují se červené i tmavé lesní plody (maliny, ostružiny, černý rybíz) doplněné jemnou květinovou linkou. V další vlně se přidává svěžest připomínající mátu a eukalyptus a také minerální tón grafitu, který dává aromatice „architektonickou“ přesnost. Dřevo je v projevu ušlechtilé a nenápadné – spíše rámuje než dominuje.

Chuť

Nástup je překvapivě výrazný a zároveň velmi hladký: víno nastupuje s energií a šťavnatostí, ale okamžitě ukáže sametovou kultivovanost. Střed patra působí plně a „obaleně“, třísloviny jsou rozpuštěné, jemnozrnné a perfektně integrované – nevytvářejí tvrdost, spíše dávají vínu nosnou strukturu a klidnou autoritu. Ovoce se pohybuje mezi červenou a tmavou polohou: malina a třešeň dodávají šťavnatost, ostružina a černý rybíz hloubku, zatímco Cabernet Franc přináší aromatickou výšku, květinovou noblesu a chladnější, přesný rám. Ve střední části patra se objevuje i jemná kořenitost a minerální „grafitový“ dojem, který chuť zpevňuje a prodlužuje. Přes plnost je projev disciplinovaný a svěží – kyselina udržuje definici hran a víno nepůsobí těžce. Dochuť je velmi dlouhá, čistá a elegantně delikátní: tmavé i červené ovoce přechází do jemných bylinných a minerálních dozvuků, které zanechávají dojem překvapivé komplexity a přesnosti pro ročník 2012.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

96 bodů: Decanter

96 bodů: Jeb Dunnuck

95+ bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

95 bodů: Wine Spectator

95 bodů: Wine Enthusiast

95 bodů: James Suckling

94 bodů: Vinous (Neal Martin)

18,5 bodu: Jancis Robinson

Závěr

Château Cheval Blanc 2012 je „překvapivě velký“ ročník: nabízí aromatickou čistotu, sametovou texturu a dlouhou, noblesně delikátní dochuť, která stojí na perfektně integrované tříslovině. V projevu se krásně propojuje šťavnatost Merlotu s květinovou elegancí a svěžím napětím Cabernet Franc, doplněné o grafitovou mineralitu. Díky 16 měsícům zrání ve 100% nových sudech má víno velmi solidní potenciál dalšího vývoje a bude se s časem otevírat do ještě jemnějších vrstev komplexity.