Château Cheval Blanc 2011

Detailní rozbor ročníku 2011

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2011 bývá někdy zastíněn slavnějšími sousedy, ve skutečnosti je však na statku velmi „klasický“ a přesně odpovídá filozofii domu: důraz na čerstvost zralosti, čistotu aromatiky a přirozenou eleganci. Víno kombinuje šťavnatost a objem s jasně vykreslenou strukturou, díky níž bude krásně zrát.

Klimatické podmínky ročníku

Vegetační období bylo celkově horké a suché – patřilo mezi nejteplejší za posledních zhruba patnáct let a zároveň šlo o nejdříve zaznamenaný suchý rok v tomto období. Po teplém a suchém jaru přišel červenec chladnější a jen mírně zalévaný, srpen byl naopak teplý a poměrně deštivý. Závěr sezony se pak vrátil k suššímu a teplému režimu, což umožnilo dovézt hrozny do optimální zralosti a sklízet je ve výborných podmínkách. Brzký vodní stres a vyvážená výživa révy se pozitivně promítly do kvality a definice hroznů.

Sklizeň

Ročník byl mimořádně raný: kvetení i zaměkání proběhly velmi brzy, přičemž tempo dozrávání se po teplém jaru zpomalilo kvůli chladnějšímu červenci a dešťům v srpnu. Sklizeň byla dlouhá a přitom raná, probíhala od 6. září do 28. září 2011, s parcelním přístupem a důrazem na zachování aromatické svěžesti.

Výnos a vinifikace

Výnos: 39,9 hl/ha.
Vinifikace: filozofie sklepa stojí na „čerstvém“ typu zralosti, čistě parcelní vinifikaci, jemné extrakci a dlouhé maceraci; během přibližně 4 týdnů macerace se uplatňuje ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 14 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 26. března 2013.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má hlubokou, temně rubínovou až karmínovou barvu s purpurovými odlesky. Ve sklenici působí kompaktně a koncentrovaně, přitom si zachovává mladistvý lesk.

Vůně

Nos je velmi komplexní a přitažlivě „klasický“. V první vlně se objevují květinové tóny fialek a pivoňky, které postupně přecházejí do červeného ovoce – malin, čerstvých třešní – a tmavších nuancí černé třešně. V pozadí se přidává jemná kořenitost, diskrétní dotek ušlechtilého dřeva a lehce minerální akcent, který aromatice dodává přesnost. Celkově působí vůně brilantně, svěže a velmi čistě.

Chuť

Nástup je široký, bohatý a překvapivě objemný – ročník 2011 zde působí šťavnatě, s okamžitým dojmem plnosti. Střed patra je kulatý, hladký a velmi příjemně krémový, přitom však nepůsobí těžce: chuť se postupně zvedá do přesnější linie, kterou nese svěžest a pevná, jemnozrnná tříslovina. Třísloviny jsou vyzrálé a perfektně integrované – nevysušují, spíše vytvářejí sametový rám, který drží ovocné jádro v harmonii. Ovoce se pohybuje mezi červenou a tmavou polohou: maliny a třešně dodávají šťavnatost, černý rybíz a černé třešně hloubku, zatímco Cabernet Franc přináší květinovou noblesu a aromatickou výšku. Ve střední části patra se objevují jemné kořenité nuance (pepř, náznak lékořice) a diskrétní minerální dojem, který chuť zpevňuje a prodlužuje. Závěr je dlouhý, čistý a elegantní: dochuť postupně přechází od ovoce přes květinové akcenty k jemně kořenitým dozvukům. Celkově jde o víno, které je velmi přístupné díky své kulatosti a textuře, ale zároveň má dostatek struktury a energie pro další zrání.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

97 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate (William Kelley)

96 bodů: The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown)

96 bodů: Jeb Dunnuck

94 bodů: Wine Spectator

94 bodů: James Suckling

94 bodů: Vinous

92 bodů: Wine Enthusiast

Závěr

Château Cheval Blanc 2011 je velmi klasický, precizní ročník, který staví na aromatické svěžesti, čistotě projevu a harmonii mezi šťavnatostí a strukturou. Nabízí květinovou noblesu Cabernet Franc, elegantní ovocné jádro a sametově jemnou tříslovinu s dlouhou, čistou dochutí. Díky 14 měsícům zrání ve 100% nových sudech a pevné, kultivované stavbě má víno výborný potenciál dalšího vývoje a s časem získá ještě větší komplexitu.