Château Cheval Blanc 2010

Detailní rozbor ročníku 2010

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2010 patří k naprosto výjimečným: byl jedním z nejsušších v historii a chladné noci v září umožnily sklízet hrozny v optimální zralosti. Výsledné víno spojuje mimořádnou koncentraci s finesou a působí téměř učebnicově vyváženě – silné, hluboké a zároveň precizní a svěží.

Klimatické podmínky ročníku

Rok 2010 byl suchý a relativně chladný, s výrazným srážkovým deficitem od dubna do září; výjimkou byl deštivější červen. Teploty se držely blízko dlouhodobého normálu a velmi nízký tlak houbových chorob umožnil klidnou práci ve vinici. Postupně se rozvinul výraznější vodní stres, který zpomalil růst letorostů a přispěl k optimálním podmínkám pro vyzrávání. Klíčové bylo také stabilní počasí během sklizně – suché dny a chladnější noci pomohly zachovat aromatickou čistotu a přirozenou svěžest.

Sklizeň

Sběr probíhal dlouze a po parcelách, aby se u každé části vinice trefila ideální rovnováha mezi fenolickou zralostí a svěžestí. Sklizeň proběhla od 20. září do 14. října 2010.

Výnos a vinifikace

Výnos: 29,7 hl/ha – nízký výnos, který podtrhl koncentraci a hloubku ročníku.
Vinifikace: hlavní zásada je „čerstvý“ typ zralosti a vinifikace co nejblíže parcelní selekci, s jemnou extrakcí a dlouhou macerací; během přibližně 4 týdnů macerace se používá ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 28. června 2012.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má temnou, hlubokou a intenzivní rubínově-purpurovou barvu. Ve sklenici působí velmi kompaktně, s dojmem vysoké koncentrace a mladistvé vitality.

Vůně

Nos je mimořádně intenzivní, komplexní a hluboký. Objevují se tóny čerstvých fíků, černého rybízu, ostružin, třešní a malin, které doplňuje svěží citrusový akcent připomínající bergamot a jemná mátová linka. Po provzdušnění se přidává výrazná květinová svěžest s nádechem fialek a celkově působí aromatika až „vibrantně“ – bohatě, ale zároveň precizně a čistě.

Chuť

Nástup je štíhlý a přesný, okamžitě ale přechází do plného, hedvábného středu patra, který je typickým podpisem velkého Cabernet Franc. Víno je koncentrované, avšak ne těžké: síla se zde projevuje spíše hloubkou a hustotou než sladkou mohutností. Třísloviny jsou mimořádně jemnozrnné a detailní – vytvářejí soudržnou, „architektonickou“ strukturu, která drží bohaté ovocné jádro v naprosté harmonii, aniž by působila tvrdě či vysušujícím dojmem. V chuti se vrství tmavé plody (černý rybíz, ostružiny, černé třešně) s elegantně protaženou malinovou šťavnatostí a postupně se přidává kořenitý rám (jemný pepř, náznak lékořice) a velmi čistá květinová linka fialek. Výrazným prvkem je svěžest – mátový, lehce citrusový akcent a chladnější minerální dojem dodávají vínu napětí a prodlužují dochuť do mimořádné délky. Střed patra působí kompaktně a „obaleně“, ale zároveň zůstává pružný: kyselina a minerální linka udržují definici hran, takže víno i při své síle působí vyváženě a noblesně. Závěr je velmi dlouhý, čistý a vrstevnatý, s dozníváním tmavého ovoce, květin a chladnější minerality. Celkově jde o ročník s perfektním spojením koncentrace, svěžesti a finesy, který je mimořádně dobře stavěný pro dlouhé zrání.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

100 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

100 bodů: James Suckling

100 bodů: The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown)

99 bodů: Vinous

98 bodů: Wine Spectator

98 bodů: Wine Enthusiast

97 bodů: Jeb Dunnuck

Závěr

Château Cheval Blanc 2010 je referenční velký ročník s impozantní hloubkou a současně s mimořádnou elegancí. Nabízí intenzivní, komplexní aromatiku, hedvábný střed patra, dokonale jemnozrnnou tříslovinu a dlouhou, svěží dochuť s květinovým podpisem Cabernet Franc. Díky 16 měsícům zrání ve 100% nových sudech a perfektní rovnováze mezi koncentrací a finesou má víno špičkový potenciál dlouhého zrání a bude se s časem otevírat do ještě jemnějších vrstev.