Château Cheval Blanc 2009

Detailní rozbor ročníku 2009

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2009 je „velký“ v klasickém smyslu: teplý a suchý rok, ale bez přehnaností, dal hrozny s nádhernou zralostí, koncentrací a bohatostí, přitom si víno udrželo svěžest a delikátnost typickou pro Cheval Blanc. Výsledkem je ročník s mimořádným objemem, hedvábnou texturou a dlouhou životností.

Klimatické podmínky ročníku

Začátek roku byl výrazně deštivý, později však nastoupilo suché období s klíčovou epizodou sucha od poloviny července do poloviny září. Teploty byly nadprůměrné, ale ne extrémní. Na začátku sklizně přišly vydatnější srážky, poté se počasí ustálilo do suchého režimu s chladnými nocemi až do konce sběru. Z hlediska zdravotního stavu byly hrozny ve vynikající kondici a vodní stres přišel spíše později, ale dostatečně na to, aby se réva kolem zaměkání přirozeně „zastavila“ a soustředila energii do dozrávání.

Sklizeň

Sběr probíhal po parcelách s důrazem na optimální zralost a čistotu aromatiky. Sklizeň proběhla od 15. září do 7. října 2009, přičemž po úvodních deštích pomohlo suché počasí s chladnými nocemi zachovat svěžest a definici.

Výnos a vinifikace

Výnos: 32 hl/ha – výnos, který podporuje přirozenou koncentraci a hloubku, aniž by se ztrácela jemnost detailu.
Vinifikace: klíčovým principem je „čerstvý“ typ zralosti, vinifikace co nejblíže parcelní selekci, jemná extrakce a dlouhá macerace; během přibližně 4 týdnů macerace se používá ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 9. května 2011.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má intenzivní, hlubokou rubínovou barvu s temně purpurovými odlesky. Ve sklenici působí kompaktně a velmi mladistvě, s dojmem vysoké koncentrace a „lesku“ typického pro velký ročník.

Vůně

Nos je mimořádně komplexní, bohatý a zároveň překvapivě svěží. Vedle tmavého ovoce (ostružiny, černý rybíz, třešeň) se objevují i zralé, až exoticky působící nuance a šťavnaté tóny čerstvého fíku, doplněné květinovými akcenty fialek a chladivým dotekem máty. V pozadí se postupně přidává kořenitost a ušlechtilý otisk nového dřeva, který však nepřebíjí čistotu a preciznost aromatiky.

Chuť

Ročník 2009 je na patře učebnicí harmonie mezi bohatostí a elegancí. Nástup je velkorysý, krémový a „objemný“: víno okamžitě zaplní ústa vrstveným ovocem a působí až hedvábně hladce. Zároveň se však rychle ukáže jeho struktura – třísloviny jsou velmi jemnozrnné, sametové a dokonale integrované, takže víno nepůsobí těžce ani hrubě; spíše vytváří dojem noblesní, přesně vykreslené architektury. V chuti dominuje hluboké tmavé ovoce (černý rybíz, ostružiny, černé třešně), které je doplněné o „chladnější“ složku: jemně minerální, grafitový dojem a svěží mentolovo-mátový akcent. Právě tento kontrast často zmiňují i kritici – zralost a šířka ročníku je vyvážená živostí a čistotou, takže víno působí současně opulentně i precizně. Ve střední části patra se přidává kořenitý rám a nuance připomínající kořeněnou čokoládu či dotek „mint chocolate“, které přechází do delikátních květinových tónů. Cabernet Franc přináší aromatickou výšku, vertikální tah a květinovou noblesu, zatímco Merlot nese objem a krémovou šťavnatost jádra. Dochuť je mimořádně dlouhá, vrstevnatá a parfémová: doznívá tmavé ovoce, koření, květiny a chladnější minerální stopa, která víno „zvedá“ a zanechává dojem výjimečné rovnováhy a dlouhověkosti.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

100 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

100 bodů: Decanter

99 bodů: James Suckling

98 bodů: Wine Spectator

98 bodů: Vinous

98 bodů: Wine Enthusiast

18,5 bodu: Jancis Robinson

Závěr

Château Cheval Blanc 2009 je velký, ikonický ročník s mimořádnou koncentrací, objemem a zároveň s překvapivou svěžestí a finesou. Nabízí vrstevnaté tmavé ovoce, květinovou noblesu Cabernet Franc, hedvábnou strukturu a extrémně dlouhou, parfémovou dochuť. Díky 16 měsícům zrání ve 100% nových sudech a perfektní integraci tříslovin má víno špičkový potenciál dlouhého zrání a bude se postupně otevírat do ještě komplexnějších nuancí.