Château Cheval Blanc 2008

Detailní rozbor ročníku 2008

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2008 je velmi klasický a vyvážený: pomalý vegetační cyklus a náročnější průběh sezony se v závěru proměnily v triumf díky výjimečně příznivému babímu létu. Výsledkem je víno s výraznou svěžestí, čistotou projevu a skvělou rovnováhou, které staví na přesnosti ovoce a dlouhé, energické dochuti.

Klimatické podmínky ročníku

Zima byla mírná a středně deštivá, začátek vegetačního cyklu naopak velmi vlhký. Od poloviny června do konce července se počasí přelilo do relativně sušší fáze, na začátku září přišly ještě srážky, ale poté následovalo mimořádné období velmi chladného a suchého počasí od poloviny září do poloviny října. Právě tento výjimečný „back season“ umožnil dotáhnout hrozny do plné zralosti ve velmi dobrém zdravotním stavu. Ročník byl celkově spíše chladnější a mírně vlhký, s vysokým tlakem peronospory, naopak s nízkým tlakem padlí.

Sklizeň

Ročník se vyvíjel pomalu a statek využil výhod mimořádně příznivého podzimu k přesnému načasování sběru. Sběr probíhal po parcelách od 30. září do 17. října 2008 – šlo o nejpozdější sklizeň od roku 1988.

Výnos a vinifikace

Výnos: 24 hl/ha – nízký výnos související s obtížnými podmínkami během kvetení; přispěl ke koncentraci a velmi dobré struktuře vína.
Vinifikace: hlavní zásadou je práce s „čerstvým“ typem zralosti a vinifikace co nejblíže výběru po parcelách, s jemnou extrakcí a dlouhou macerací. Během přibližně 4 týdnů macerace se uplatňuje ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 19. dubna 2010.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má krásnou rubínovou barvu s fialovými záblesky na okraji. Intenzita je velmi dobrá, působí mladistvě a živě, se zřetelným „leskem“ typickým pro ročník s výborně vyzrálými slupkami.

Vůně

Nos je velmi čistý a přesný, s dominancí tmavého ovoce. Objevují se ostružiny, černý rybíz a tmavé třešně, doplněné jemným kořenitým rámem a diskrétní mineralitou. Projev je vyzrálý, ale bez jakékoli známky přezrálosti – aromatika působí soustředěně a „klasicky“, spíše na přesnost než na efektní sladkost.

Chuť

Útok je masitý, šťavnatý a okamžitě dává najevo objem ročníku: víno nastupuje s bohatým ovocným jádrem a hladkou texturou, která působí velmi „měkce“ a přístupně. Střed patra je hutný a koncentrovaný, ale zároveň výborně vyvážený – struktura je pevná, aniž by působila tvrdě. Třísloviny jsou zralé, jemnozrnné a hladké; spíše obepínají chuť než aby ji svíraly, a vytvářejí dojem noblesní, dlouhověké architektury. V chuti dominuje tmavé ovoce (cassis, ostružina, černá třešeň), postupně doplněné o jemné koření, náznak kakaa a lehce minerální, „chladnější“ linku, která dodává napětí a prodlužuje dochuť. Merlot nese objem a šťavnatost, Cabernet Franc přidává aromatickou výšku, přesnost a pocit svěžesti, díky němuž víno nepůsobí těžkopádně. Závěr je velmi dlouhý, čistý a překvapivě svěží – dochuť se vrství od tmavého ovoce přes kořenité nuance až k minerálnímu doznívání, které podtrhuje klasický charakter ročníku 2008.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

96 bodů: Neal Martin

95 bodů: Wine Enthusiast

95 bodů: James Suckling

95 bodů: Decanter

94+ bodu: Vinous (Stephen Tanzer)

93 bodů: Wine Spectator

93 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

Závěr

Château Cheval Blanc 2008 je klasický, velmi vyvážený ročník s výraznou svěžestí a precizností. Nabízí čisté tmavé ovoce, jemnozrnnou, hladkou tříslovinu, hutný, ale disciplinovaný střed patra a dlouhou, energickou dochuť. Díky 16 měsícům zrání ve 100% nových sudech a skvělé rovnováze mezi strukturou a šťavnatostí má víno velmi solidní potenciál dalšího zrání a bude se s časem otevírat do ještě komplexnějších vrstev.