Château Cheval Blanc 2006

Detailní rozbor ročníku 2006

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2006 byl teplý a suchý, a právě takové podmínky byly obzvlášť příznivé pro Merlot. Přestože ročník nedosahuje extrémní koncentrace legendárního 2005, nabízí velmi bohatý, mohutný a zároveň elegantní projev: zralé ovoce, krémovou texturu a dlouhou dochuť s měkkými, „sladkými“ tříslovinami.

Klimatické podmínky ročníku

Zima byla chladná a léto celkově horké, zvlášť v červenci; srpen byl o něco mírnější. Vodní deficit přišel relativně brzy, ale byl spíše umírněný, což podpořilo kvalitativní potenciál. Zlom nastal v září, kdy vydatné srážky snížily vodní stres, ale zároveň přinesly určité poškození bobulí a zvýšily riziko botrytidy. Ve vinici byl potřeba vysoký dohled kvůli tlaku plísní (peronospora i padlí) a v závěru sezony hrálo roli velmi přísné třídění hroznů.

Sklizeň

Sběr probíhal po parcelách od 15. září do 28. září 2006. Vzhledem k podmínkám v září byla důležitá důsledná selekce a dvojí třídění, aby se odstranily hrozny zasažené botrytidou.

Výnos a vinifikace

Výnos: 29,5 hl/ha – nízký výnos, který podpořil koncentraci a hloubku.
Vinifikace: hlavní zásadou je „čerstvý“ typ zralosti, vinifikace co nejblíže výběru po parcelách, jemná extrakce a dlouhá macerace. Během přibližně 4 týdnů macerace se uplatňuje ruční přečerpávání a jedno délestage. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v tancích, poté víno zraje v sudech.
Zrání: 16 měsíců v 100% nových dubových sudech.
Lahvování: 8. dubna 2008.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má velmi hlubokou, temnou rubínovou barvu s dojmem výrazné koncentrace a dobré hloubky. Ve sklenici působí kompaktně a stále mladistvě.

Vůně

Nos je silný, krémový a velmi zralý. Dominuje bohaté ovocné spektrum – šťavnaté červené a tmavší lesní plody – doplněné o tóny světlého tabáku a jemnou, diskrétní stopu dřeva, která aromatiku spíše rámuje než přehlušuje.

Chuť

Nástup je široký, bohatý a výrazný – víno okamžitě zaplní patro krémovou texturou a zralým ovocem. Střed patra je hutný a velmi harmonický: Merlot přináší kulatost, měkkost a šťavnatý objem, zatímco Cabernet Franc dodává aromatickou finesu, přesnost a elegantní „tah“ do dochuti. Ovoce je mimořádně výrazné a čisté, s dojmem velmi vyzrálých bobulí: tmavé třešně, ostružiny, švestka a černý rybíz se postupně propojují s jemným kořenitým rámem. Třísloviny jsou měkké, „sladké“ a velmi dobře integrované – nepůsobí tvrdě ani vysušujícím dojmem, spíše vytvářejí sametový obal, který drží víno pohromadě a současně mu dává dlouhověkost. Přes bohatost ročníku zůstává projev kultivovaný: chuť se nerozlévá do sladké šířky, ale udržuje soustředěnou linii, která postupně graduje do dlouhého finále. Dochuť je dlouhá, čistá a ovocně výrazná, s dozníváním tabákových a jemně kořenitých nuancí, které podtrhují noblesní charakter ročníku 2006.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

97 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

98 bodů: Wine Enthusiast

97 bodů: Neal Martin

96 bodů: Vinous

95 bodů: Wine Spectator

95 bodů: James Suckling

95 bodů: Falstaff

Závěr

Château Cheval Blanc 2006 je bohatý, silný a zároveň velmi uhlazený ročník, který těží z teplého a suchého průběhu roku příznivého pro Merlot. Nabízí krémový, objemný nástup, výraznou ovocnost, měkkou sametovou tříslovinu a dlouhou dochuť s tabákově-kořenitým dozníváním. Díky 16 měsícům zrání ve 100% nových sudech a velmi dobré struktuře má víno solidní potenciál dalšího zrání a s časem bude nabírat na komplexitě.