Château Cheval Blanc 2004

Detailní rozbor ročníku 2004

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 2004 je prototypem klasického Bordeaux: místo opulence nabízí přesnost, svěžest a noblesní stavbu. V Cheval Blanc se tento charakter promítá do vína, které působí elegantně, jemně „vertikálně“ a velmi kultivovaně – s důrazem na aromatickou čistotu Cabernet Franc a na jemnozrnnou strukturu, která je spíše kašmírová než masivní.

Klimatické podmínky ročníku

Ročník 2004 se vyvíjel spíše „normálně“ a bez extrémů. Léto nepřineslo přepálenou zralost a v závěru sezony se ukázala výhoda pozvolného dozrávání: hrozny dokázaly nabrat aromatickou hloubku, aniž by ztratily svěžest. Výsledkem jsou vyzrálé, čisté taniny a styl, který stojí na rovnováze a délce, ne na samotné mohutnosti.

Sklizeň

Sběr probíhal po parcelách od 12. září do 25. září 2004. Tento relativně kompaktní termín umožnil sklízet v dobrých podmínkách a s vysokým důrazem na přesnost okamžiku zralosti.

Výnos a vinifikace

Výnos: přibližně 45 hl/ha.
Vinifikace: klíčová je práce s jednotlivými částmi vinice a udržení „čerstvé“ zralosti. Fermentace probíhá v tancích, jablečno-mléčná fermentace rovněž v tancích. Extrakce je vedená jemně tak, aby podpořila detail a jemnozrnnou strukturu.
Zrání: víno zraje v 100% nových dubových sudech typicky v horizontu zhruba 16–18 měsíců (dle zvyklostí statku).

Degustační charakteristika

Barva

Víno má hlubokou rubínovou barvu s jemně vyzrálejším okrajem. Působí kompaktně, ale spíše elegantně než inkoustově „monumentálně“, což odpovídá klasickému ladění ročníku.

Vůně

Aromatika je jemná, velmi ušlechtilá a postupně se skládá do vrstev. Objevují se tóny červeného bobulového ovoce (brusinka, červený rybíz) i tmavší polohy (černý rybíz, tmavé třešně), k nimž se přidává mentolový a bylinný akcent typický pro Cabernet Franc. V pozadí se objevují jemné koření, náznak lékořice a diskrétní dotek ušlechtilého dřeva.

Chuť

Nástup je středně plný, velmi čistý a okamžitě ukáže typický „klasický“ podpis ročníku: místo masivní sladkosti přichází přesnost a energie. Střed patra je kompaktní a soustředěný, s ovocným jádrem postaveným na černém rybízu, tmavých třešních a jemně nakyslé brusince, které dodávají chuti šťavnatost a definici. Struktura je pevná, ale mimořádně kultivovaná – třísloviny jsou jemnozrnné, hladké a působí doslova „kašmírově“: obepínají patro bez hrubosti, dávají vínu autoritu a současně zachovávají eleganci.
Cabernet Franc vnáší do projevu vertikální tah, květinovo-bylinnou finesu a chladnější dojem, který vyvažuje zralost Merlotu. V chuti se postupně přidává jemná kořenitost (pepř, náznak lékořice), dotek cedru a decentní minerální tón, který projev zpřesňuje a prodlužuje. Víno se na patře nerozlévá do šířky, spíše drží napjatou, disciplinovanou linii, která vyústí v dlouhé, čisté finále. Dochuť je elegantní, vytrvalá a vrstevnatá – doznívá kombinace tmavého i červeného ovoce, jemného koření a chladivého mentolového akcentu.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

95 bodů: James Suckling

93–95 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate (En Primeur)

92 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate (v lahvi)

93 bodů: Wine Spectator

93 bodů: Wine Enthusiast

92 bodů: Vinous

17 bodů: Jancis Robinson

Závěr

Château Cheval Blanc 2004 je ukázkově klasický, elegantní ročník s důrazem na přesnost, svěžest a noblesní, jemnozrnnou strukturu. Nabízí vyvážené ovoce mezi červenou a tmavou polohou, mentolovo-bylinnou finesu Cabernet Franc a dlouhé, čisté finále bez přehnané opulence. Je to víno, které se opírá o „kašmírové“ taniny a harmonii – a právě proto je mimořádně atraktivní pro milovníky tradičně laděného Bordeaux.