Château Cheval Blanc 1985

Detailní rozbor ročníku 1985

Château Cheval Blanc patří mezi největší ikony pravého břehu Bordeaux a jeho styl stojí na jedinečné mozaice terroirů a na schopnosti spojit hloubku, aromatickou rafinovanost a dlouhověkost. Ročník 1985 vznikl v celkově chladnějším roce, s výjimkou mimořádně vydařeného září. Díky velmi suchému období od srpna do října a později nastupujícímu vodnímu stresu vzniklo víno kompletní a velmi bohaté, přesto krásně vyvážené – s pozoruhodným dojmem sladkosti. I po mnoha desetiletích stále působí, jako by nedosáhlo svého vrcholu, a ukazuje velkou noblesu zrání.

Klimatické podmínky ročníku

Květen a červen byly chladné a deštivé, červenec pak teplý a spíše vlhký, zejména na začátku měsíce. Srpen byl relativně chladný, ale velmi suchý. Klíčovým měsícem bylo září: nejkrásnější období roku, mimořádně teplé, suché a slunečné (výrazně nad dlouhodobým průměrem), a ve velmi příznivém režimu pokračoval i říjen, byť s teplotami blíže normálu. Významné srážky v první části sezony oddálily nástup vodního stresu; ten se rozvinul až později díky krásnému počasí v srpnu a září. Tento pomalý nástup vodního stresu byl pro kvalitu klíčový – podpořil rovnoměrné dozrávání a koncentraci při zachování svěžesti.

Sklizeň

Sběr probíhal po parcelách od 1. do 17. října 1985. Dlouhé, stabilní podmínky umožnily sklízet ve chvíli, kdy hrozny dosáhly správné zralosti a čistoty projevu.

Výnos

Výnos: 48,8 hl/ha – solidní výnos, který v kombinaci s pozdně nastupujícím vodním stresem přinesl víno bohaté, ale vyvážené.

Degustační charakteristika

Barva

Barva je hluboká a intenzivní, zároveň již zřetelně naznačuje vyzrálost ročníku. Ve sklenici působí ušlechtile a koncentrovaně, s patinou vyzrání, která odpovídá dlouhému vývoji v lahvi.

Vůně

Nos je plný, koncentrovaný a výrazně ovlivněný Merlotem. Dominují velmi zralé (ale nikoli přezrálé) tóny černého rybízu, které doplňují nuance kouře, kůže a kožešiny, cedru a podrostu lesní půdy. Celek působí komplexně, vrstevnatě a velmi aromaticky, s noblesním vyzrálým charakterem.

Chuť

Na patře víno začíná bohatě, plně a sametově. Textura je hebká a sametová v pravém slova smyslu, přičemž výrazným rysem je dojem sladkosti – nikoli cukru, ale zralosti a měkkosti projevu, který působí mimořádně přístupně. V chuti se propojuje typická svěžest a potenciál zrání Cabernet Franc s chutnou ovocností Merlotu sklizeného v ideální zralosti. Ovocné jádro je vyzrálé a čisté, s černorybízovou hloubkou a jemně kořenitými, kouřovými a cedrovými nuancemi, které se postupně rozvíjejí ve střední části patra.

Přes svůj věk si víno zachovává překvapivou svěžest, která vyvažuje bohatost a prodlužuje dochuť. Tříslovina působí bohatě, ale hladce a bez hrubosti; struktura je pevná, přesto elegantně „zaoblená“ časem. Závěr je krásně dlouhý, vyvážený a aromatický, s noblesním dozníváním vyzrálého ovoce, kožených a podrostových tónů. Celkově jde o silné víno, které je velmi atraktivní i dnes – ideálně po dekantaci, která pomůže jak s provzdušněním, tak s oddělením od sedimentu.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

95 bodů: Robert Parker / The Wine Advocate

94 bodů: Wine Spectator

94 bodů: Vinous

93 bodů: Wine Enthusiast

93 bodů: Decanter

17,5 bodu: Jancis Robinson

95 bodů: James Suckling

Závěr

Château Cheval Blanc 1985 je bohatý, silný a současně pozoruhodně vyvážený ročník s výjimečně sametovou texturou a dojmem sladkosti. Nabízí vyzrálou aromatiku černého rybízu, kouře, kůže, cedru a lesního podrostu, přitom si zachovává překvapivou svěžest a dlouhou, harmonickou dochuť. Je to víno, které je velmi krásné k pití i dnes – ideálně po dekantaci – a zároveň stále naznačuje, že má v sobě rezervu dalšího vývoje.