Château Bellevue

Château Bellevue v Saint-Émilionu má své počátky v 17. století, kdy původní usedlost Bellevue patřil rodině Lacaze. Později jej převzal Louis Horeau a v roce 1938 se stal majetkem Jacquese Pradel de Lavaux spolu s rodinou de Coninck, kteří vinice společně spravovali. Od roku 2000 vinařství prošlo výraznou obnovou, když Pradel de Lavaux najali konzultanty, mezi nimi Nicolase Thienponta a Stéphana Derenoncourta, jejichž práce zahrnovala zlepšení drenáže, péči o půdu a komplexní renovaci vinic i sklepa. V roce 2007 de Bouard-Rodina získala polovinu podílu, čímž se více zapojila do řízení a od té doby se zvýšila intenzita investic do infrastruktury a image vinařství. Od roku 2022 je vlastnictví rozděleno rovným dílem mezi Pradel de Lavaux a de Bouard, přičemž Pradel de Lavaux znovu převzal plnou kontrolu nad vinicemi a pokračuje v práci se stej­ným poradenským týmem.

Vinice zaujímají přibližně tři hektary, jsou vysazeny ryze odrůdou Merlot; dřívější malé výsadky Cabernet Franc byly odstraněny, aby se udržel čistý profil Merlotu. Révy mají průměrný věk kolem čtyřiceti let. Terroir je směs jílu a vápence, vinice leží na jihozápadním svahu či plato sousedícím s některými velmi prestižními parcely Saint-Émilionu, s jižní expozicí, která umožňuje výborné sluneční podmínky.

Pěstování je vedeno ekologicky — plocha je obhospodařována podle organických metod; práce ve vinici zahrnují ruční řezy, probírku hroznů, zelené práce a selektivní sběr hroznů ručně. Vinohrad je intenzivně obhospodařován s cílem produkce hroznů s vysokou koncentrací a čistotou.

Vinifikace probíhá po parcelách odděleně; fermentace se odehrává v betonových a dřevěných (dubových) tancích či sudech podle typu parcely. Po fermentaci následuje malolaktická fermentace. Zrání vína probíhá výhradně v nových francouzských dubových sudech; doba zrání bývá kolem šestnácti až osmnácti měsíců — v lepších ročnících může být i delší.

Roční produkce prvního cuvée Château Bellevue je relativně malá — okolo dvaceti tisíc lahví. Vinařství má také druhé cuvée nazvané La Caze Bellevue, které je tvořeno z mladších či lehčích parcel a je určené k dřívější spotřebě.

Charakter vín Château Bellevue je elegantní, jemně vrstvený a velmi terroirový. Vůně přinášejí převážně červené ovoce — třešně, višně — často s květinovými akcenty (fialkami či drobnými květy), s jemnou minerální složkou a dotekem kaštanového či cedrového dřeva. Taniny jsou hladké, s hebkou strukturou, kyselinka poskytuje svěžest a dochuť bývá dlouhá a čistá. Optimální zralost se objevuje obvykle po 8-10 letech a velmi dobré ročníky mohou vydržet i 20 a více let.