Château Barde Haut

Château Barde Haut se nachází v Saint-Émilionu, jeho historie sahá do 18. století, kdy místo figurovalo na mapách jako „La Barde“. V roce 2000 statek zakoupila Sylviane Garcin-Cathiard a vedení dnes převzali její dcera Hélène Garcin-Lévêque spolu s manželem Patricem Lévêque. Noví majitelé provedli rozsáhlou rekonstrukci vinic i sklepa, modernizaci technologického vybavení a kladou velký důraz na trvale udržitelné vinařství.

Vinice zaujímají přibližně 17 hektarů, leží ve východní části Saint-Émilion na vyvýšeném vápencovém platu. Terroir je typický pro toto místo: vrstva jílu leží nad vápencovým podložím, vinice tvoří amfiteátr obrácený na jih, který nabízí dobré odvodnění i slunečnou expozici. Révy mají průměrný věk kolem 35 let, některé hlavy Cabernet Francu jsou velmi staré. Hustota výsadby se pohybuje kolem 7 100 keřů na hektar.

Odrůdové složení je přibližně 80 % Merlotu a 20 % Cabernet Francu. Výnosy jsou pečlivě kontrolovány, práce ve vinici jsou ruční, zahrnují zelené práce, probírky hroznů a selekci. Sklizeň probíhá ručně a hrozny se třídí podle zralosti i podle parcely.

Ve vinařství probíhá fermentace v kombinaci dřevěných kádí, nerezových a betonových tanků střední velikosti, část fermentací je zajišťována gravitačním systémem bez čerpání. Malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech. Zrání hlavního vína trvá asi osmnáct měsíců v nových francouzských dubových sudech, podíl nového dřeva se liší podle ročníku.

Produkce tohoto prvního cuvée se pohybuje přibližně kolem 70-75 tisíc lahví ročně. Druhé víno, které se občas vyrábí, se nazývá Le Vallon de Barde Haut a bývá z lehčích parcel nebo mladších vinic.

Charakter vína Château Barde Haut je hluboký a elegantní, kombinující intenzivní aroma tmavého ovoce, švestek a višní, s dotekem květin, bylin a minerální svěžesti. Taniny jsou strukturované, pevné, ale nikdy drsné, textura sametová s dlouhou dochutí. Víno si nejlépe rozvine své kvality při zrání – ideál bývá mezi 8 až 20 lety, podle ročníku.