Château Ausone 2020

Detailní rozbor ročníku 2020

Château Ausone patří k nejlegendárnějším jménům Saint-Émilionu a jeho styl je definovaný strmými vápencovými svahy, mimořádnou koncentrací z malého terroiru a aristokratickou strukturou Cabernet Franc. Ročník 2020 je Ausone „velkého formátu“: kombinuje hloubku a zralost teplého roku s překvapivě přesnou, minerálně vedenou definicí. Působí koncentrovaně, ale ne těžce – stojí na jemnozrnné tříslovině, vápencové „slanosti“ a dlouhé, vertikální dochuti, která je pro tento statek typická.

Klimatické podmínky ročníku

Rok 2020 byl teplý a suchý, což vedlo k menším, koncentrovaným bobulím a velmi dobré fenolické zralosti. Klíčové bylo udržet rovnováhu mezi zralostí a svěžestí: na vápencových polohách se i v teplejším roce daří zachovat napětí a „chladnější“ mineralitu. Ročník tak dává víno bohaté a hluboké, ale současně přesné, disciplinované a postavené na terroirové energii spíše než na opulenci.

Sklizeň

Sběr probíhal po parcelách s důrazem na selekci a zachování svěžesti. Merlot se sklízel 14. a 19. září 2020, Cabernet Franc následoval 23. a 29. září 2020.

Výnos a vinifikace

Výnos: 26 hl/ha – velmi nízký výnos, který podpořil koncentraci a hloubku. Do Grand Vin se dostala přibližně dvoutřetinová selekce sklizně.
Vinifikace: tradiční fermentace probíhá v dubových tancích s precizní kontrolou extrakce, aby tříslovina zůstala jemnozrnná a „pudrová“, nikoli hrubá.
Zrání: přibližně 20 měsíců v 100% nových dubových sudech, část élevage probíhá i ve větších dubových nádobách (cca 30 hl) pro jemnější integraci.

Degustační charakteristika

Barva

Víno má hlubokou, temně rubínovou až purpurovou barvu s vysokou intenzitou. Ve sklenici působí kompaktně a mladistvě, s výrazným „leskem“ a koncentrovaným jádrem.

Vůně

Aromatika je intenzivní, vrstevnatá a ušlechtilá. Dominují tmavé plody – ostružiny, tmavé třešně a černý rybíz – doplněné o květinové tóny (fialka, sušené okvětní lístky) a jemné koření. Postupně se přidává cedr, náznak tabáku, dotek kakaa a výrazný terroirový podpis: tuha, drcený kámen a chladnější vápencová mineralita.

Chuť

Nástup je velkorysý, ale okamžitě disciplinovaný: víno zaplní patro hloubkou, přesto se rychle soustředí do pevného, souvislého jádra a drží „vertikální“ linii. Ovoce je vrstevnaté a čisté – tmavé třešně, ostružiny, švestka a černý rybíz – a je vedené energií, která brání dojmu těžkosti. Textura je zásadní: třísloviny jsou mimořádně jemnozrnné, sametové a „pudrové“, přitom velmi autoritativní. Obepínají patro plynule, bez vysušování, a budují dojem monumentální stavby s obrovskou rezervou pro zrání.

Cabernet Franc přináší aromatickou výšku, květinovou noblesu a kořenito-bylinnou finesu, zatímco Merlot vyplňuje střed patra šťavnatostí a dává vínu objem. Ve střední fázi se objevují tóny cedru, jemného koření, lékořice a decentně praženého kakaa, vše dokonale integrované. Závěr je mimořádně dlouhý a minerálně vedený: vápencová „slanost“ a kamenité dozvuky se spojují s tmavým ovocem a grafitovou přesností, takže finiš působí chladně, čistě a neúnavně. Celkově jde o ročník, který je už dnes fascinující po delší dekantaci, ale jeho skutečný vrchol leží hluboko v budoucnosti.

Bodové hodnocení (vybrané světové autority)

100 bodů: Lisa Perrotti-Brown (The Wine Independent)

99 bodů: James Suckling

99 bodů: Vinous (Antonio Galloni)

98 bodů: Jane Anson

95+ bodů: Robert Parker / The Wine Advocate (William Kelley)

18+ bodů: Jancis Robinson (James Lawther MW)

97–98 bodů: The World of Fine Wine (Michael Schuster)

Závěr

Château Ausone 2020 je mimořádně koncentrovaný, přesto precizní a minerálně definovaný ročník, který kombinuje hloubku teplého roku s typickou vápencovou „páteří“ a sametově jemnozrnnou tříslovinou. Nabízí vrstvené tmavé ovoce, květinovou noblesu Cabernet Franc, grafitově-kamenitou přesnost a extrémně dlouhý finiš. Díky velmi nízkému výnosu, přísné selekci a zrání v 100% nových sudech má obrovský potenciál dlouhého zrání a bude se po desetiletí otevírat do stále komplexnější a ušlechtilejší podoby.