Champagne Philipponnat Clos des Goisses - výběr ročníku

Detailní popis produktu

Philipponnat Clos des Goisses

Philipponnat Clos des Goisses je jedno z nejikoničtějších terroirových Champagne vůbec – víno z jediné, historické a uzavřené vinice v Mareuil-sur-Aÿ. Patří mezi nejprestižnější cuvée domu Champagne Philipponnat a zároveň mezi nejvýraznější „single vineyard“ Champagne.

Základní fakta

Clos des Goisses je vinice o rozloze přibližně 5,83 ha. Leží na velmi strmém, jižně orientovaném svahu v Mareuil-sur-Aÿ a patří k nejteplejším a nejlépe vyzrávajícím polohám v Champagne. Samotný název „Goisses“ údajně odkazuje na starý výraz pro velmi strmý, namáhavý svah.

Philipponnat ji považuje za jednu z nejvýznamnějších uzavřených vinic v regionu a za klíčové terroir svého domu. Stylově jde o mimořádně silné, strukturované a dlouhověké Champagne. Není to lehký aperitivní styl, ale spíše seriózní gastronomické víno s velkou hloubkou.

Díky jižní expozici dosahují hrozny vysoké zralosti, ale křídové podloží zároveň drží mineralitu, napětí a svěžest. Svah je extrémně strmý, s celodenním osluněním, což se zásadně promítá do charakteru vína.

Odrůdy a výroba

Clos des Goisses je typicky směsí s převahou Pinot Noir a menším podílem Chardonnay. V moderní éře bývá Pinot Noir dominantní, často přibližně kolem 70–85 % podle konkrétního ročníku.

Víno se obvykle vyrábí jako Extra Brut, tedy s nízkou dosáží. Často se uvádí částečné zrání v dřevě a obvykle bez malolaktické fermentace, aby si víno zachovalo energii, kyselinu, napětí a dlouhověkost.

Výsledkem je Champagne, které má nejen eleganci a jemnost, ale také výraznou strukturu, sílu a schopnost dlouhého zrání v lahvi.

Historický význam

Clos des Goisses je důležité i historicky. První ročník pochází z roku 1935 a dlouho šlo o jeden z nejzásadnějších důkazů, že v Champagne může vzniknout velké víno z jedné konkrétní vinice, nikoli pouze z tradičního blendu více poloh.

Právě proto je Clos des Goisses často vnímáno jako jedno z průkopnických a nejdůležitějších single-vineyard Champagne.

Chuťový profil

Ve sklenici bývá Clos des Goisses koncentrované, intenzivní a výrazně minerální. Často se objevují tóny zralého žlutého ovoce, citrusů, meruněk, pečeného jablka, medu, květin, briošky, koření, kouře, křídy a jemné slanosti.

S věkem získává víno další komplexitu – tóny sušeného ovoce, lískových ořechů, kávy, toastu, medovosti a jemně kořenité hloubky.

Důležité je, že Clos des Goisses potřebuje čas. Mladé ročníky mohou působit sevřeně, přísně a až „vínově“; s lahvovou zralostí se otevírá jejich skutečná komplexita. Dobré ročníky mohou zrát desítky let.

Jak Clos des Goisses vnímat

Clos des Goisses není ideální prezentovat pouze jako luxusní šampaňské na přípitek. Mnohem přesnější je vnímat ho jako velké víno z Champagne.

Je to Champagne pro milovníky Burgundska, velkých terroirových vín a dlouhověkosti. Výborně se hodí ke gastronomii – k drůbeži, telecímu masu, rybám s máslovou omáčkou, langustě, vyzrálým sýrům, lanýžům, ale i k jemnější zvěřině.

Shrnutí

Philipponnat Clos des Goisses je jedno z nejcharakterističtějších a nejserióznějších Champagne na trhu – silné, minerální, dlouhověké a výrazně terroirové. Spojuje historický význam, výjimečnou polohu vinice, precizní práci ve sklepě a schopnost vyvíjet se v lahvi po mnoho let.