Castillon - Côtes de Bordeaux

Castillon – Côtes de Bordeaux: pravý břeh u Saint-Émilionu

Castillon – Côtes de Bordeaux je apelace na pravém břehu Bordeaux v části Libournais, v bezprostřední blízkosti Saint-Émilionu. Vína jsou typicky červená, postavená zejména na Merlotu, a často kombinují plnost s pevnější strukturou.

Castillon jako apelace a „Côtes de Bordeaux“ jako rodina apelací

Je užitečné rozlišit dva pojmy:

• Côtes de Bordeaux je zastřešující označení (AOC), které zahrnuje více geografických „dodatků“ (dénomination géographique) – například Castillon, Blaye, Cadillac, Francs a Sainte-Foy.
• Castillon – Côtes de Bordeaux je konkrétní geografická část této rodiny a na etiketě se uvádí právě jako „Castillon Côtes de Bordeaux“.

Kde leží Castillon a čím je lokalita typická?

Oblast Castillon leží u řeky Dordogne a je známá členitostí: rozdíl nadmořských výšek přesahuje 100 metrů a vinice často využívají i jižní expozice. To se může projevit dobrým vyzráváním hroznů a výrazným ovocným profilem při zachování struktury.

Terroir: tři hlavní typy půd od řeky až po náhorní plošiny

Castillon se často popisuje jako mozaika tří hlavních terroirů:

• štěrkové půdy blíže k Dordogne,
• jíly na úpatích svahů,
• jílovito-vápencové a vápencové polohy na plošinách.

Odrůdy a typická kupáž

V kupážích dominuje Merlot (plnost, hladší textura), který bývá doplněn Cabernet Franc a někdy Cabernet Sauvignon (struktura a „páteř“). Výsledný styl se liší podle polohy vinic (štěrk vs. jíl/vápenec) i podle práce ve sklepě.

Jak Castillon – Côtes de Bordeaux chutná?

Typicky jde o vína s výraznou ovocností, pevnějším, ale často uhlazeným tříslem a dobrou „stavbou“ na jídlo. Na patře může působit expresivně a zároveň seriózně, s plnějším a šťavnatým dojmem.

• zralé červené až tmavší ovoce
• pevnější, přitom často kultivovaná tříslovina
• střední až delší dochuť

Jak vybírat víno z Castillon – Côtes de Bordeaux?

U této apelace je klíčový konkrétní producent, ročník a poloha vinic:

• na pití dříve: přístupnější ročníky, ovocněji laděná cuvée; často pomůže i volba „druhého vína“ 
• na zrání: strukturovanější ročníky a vína z jílovito-vápencových/vápencových poloh, která mívají pevnější stavbu

Servis a archivace

Jak podávat Castillon – Côtes de Bordeaux?

Praktická orientace je 15–17 °C. U mladších, pevnějších vín často pomůže krátká dekantace (podle ročníku a struktury).

Jak dlouho lze víno archivovat?

Orientačně se často uvádí spíše střednědobé zrání; vždy záleží na producentovi a ročníku. Skladuj stabilně (tma, klid, stálá teplota, láhev vleže).